Bakery

SHORTFAT 440 adalah lemak nabati yang difraksinasi, tidak terhidrogenasi, dan halus yang berasal dari non-laurik. Shortfat 440 adalah bahan yang sangat diperlukan yang membentuk rasa, nutrisi, dan pengalaman kuliner. Shortfat 440 adalah lemak nabati nabati yang memenuhi kebutuhan dan tren diet yang terus berkembang, memberikan fungsionalitas yang dituntut oleh industri makanan dan nutrisi, dan memuaskan beragam selera konsumen di setiap bagian dunia.

Show Less

Fibersym® RW adalah pati gandum tahan, yang memiliki kapasitas menahan air rendah yang memungkinkan peningkatan kerenyahan dan kemudahan dalam merumuskan tingkat inklusi yang lebih tinggi untuk mencapai manfaat pelabelan. Memberikan tekstur halus, rasa netral dan warna putih, ke sumber serat yang hampir tidak terlihat.

 

Fibersym® RW memungkinkan formulator untuk meningkatkan kandungan serat dan menurunkan kalori dari beragam lini produk makanan sambil memberikan manfaat kesehatan bagi konsumen. Ini juga dapat diproduksi sebagai bahan bebas gluten, memberikan fleksibilitas tambahan dalam pengembangan produk makanan.

 

Fibersym® RW yang dapat digunakan dalam aplikasi antara lain:

- Produk roti

-pasta

- Produk makanan bergizi untuk meningkatkan kandungan serat

- Makanan ringan

- Produk adonan untuk meningkatkan kerenyahan

- Sarapan sereal untuk meningkatkan kehidupan mangkuk

- Menjaga kerenyahan

- Produk nutrisi yang menargetkan pelepasan glukosa terkontrol

Show Less

Arise® 8000 adalah isolat protein gandum label bersih yang disiapkan dengan menghilangkan pati dari tepung terigu dan dengan hati-hati mengeringkan fraksi protein tinggi yang tersisa untuk mempertahankan sifat viskoelastik asli:

Meningkatkan kekuatan adonan, Meningkatkan elastisitas, Meningkatkan volume.

 

Arise® 8000 sangat efektif dalam aplikasi di mana kekuatan, elastisitas, fungsionalitas luar biasa, dan kandungan protein tinggi diperlukan.

 

Arise® 8000 juga dapat digunakan sebagai pengganti parsial putih telur di toko roti, pasta, mie dan roti dan bahan pra-debu karena kemampuan mengikat tekstur yang luar biasa.

Show Less

RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive. RICOL RG 250 is commonly used in baked goods, and pharamceutical applications. RICOL RG 250 could be beneficial for a few specific areas of health, including digestion, blood sugar and cholesterol levels, and weight maintenance.Show Less

Aximul F236 adalah Sodium Oleyl Lactylate berbasis sayuran dengan minyak sawit berkelanjutan bersertifikat RSPO melalui model rantai pasokan keseimbangan massa. Aximul F236 adalah pengemulsi ionik, yang menawarkan manfaat besar dari penguatan adonan, pelunakan remah dan pengembangan struktur, Anti-staling & Pelembut. Aximul F236 sangat mampu digunakan dalam aplikasi makanan yang dipanggang, adonan ragi, icing, tambalan krim dan produksi puding.Show Less

Aximul F230 adalah agen pengemulsi dan anti lengket yang dikembangkan oleh pabrik produksi internal kami di Australia, terbuat dari mono dan ester digliserida berbasis sayuran pengemulsi sendiri dari asam lemak yang dapat dimakan. Aximul F230 menawarkan berbagai fungsi dalam aplikasi makanan dan minuman, seperti; meningkatkan konsistensi, mengurangi pemisahan minyak, menciptakan tekstur krim, mengurangi lengket, mempromosikan distribusi lemak yang merata & Mengurangi staling dan pengerasan produk roti.Show Less

Aximul F232 adalah ester mono dan digliserida berbasis nabati dari asam lemak yang dapat dimakan. Produk ini mendukung produksi RSPO: Minyak sawit berkelanjutan bersertifikat dan bersumber melalui model rantai pasokan Mass Balance. Aximul F232 menawarkan manfaat besar dan fitur tanpa rasa, manik-manik gading yang mengalir bebas, emulsi dan dapat digunakan sebagai bantuan ekstrusi. Aximul F232 dapat digunakan dalam produksi es krim, margarin, antistaling dalam makanan yang dipanggang, aerasi dalam kue, modifikasi kristal dalam selai kacang, pasta pelumas, ekstrusi dan pemutih kopi.Show Less

Biscuitine™ 620 is a fractionated, hydrogenated, refined vegetable fat of non lauric origin with the mass balance grade. Biscuitine™ 620 act as a filling fat for the application in chocolate and bakery products.Show Less

Type P(V)-MB is a distilled monoglycerides made from RSPO certified sustainable palm oil. It act as function of emulsifer and appear as Ivory white beads.Show Less

PEA PROTEIN adalah protein nabati yang bersih dan sederhana, protein kacang polong banyak digunakan dalam aplikasi makanan untuk meningkatkan kandungan protein. Protein kacang polong adalah sumber makanan yang bermanfaat karena alergenisitasnya yang rendah, ketersediaan, dan nilai gizinya yang tinggi.Show Less

TREHA® trehalose adalah disakarida multi-fungsi dengan manfaat unik untuk kesegaran, tekstur, dan rasa/aroma dalam makanan dan minuman. Trehalose secara alami terjadi di banyak makanan umum, seperti jamur, ragi roti, dan madu. Sebagai bahan, TREHA® memiliki manfaat unik di berbagai aplikasi, termasuk roti, makanan ringan, kembang gula, daging dan makanan laut, pengolahan buah dan sayuran, dan minuman.

 

Dalam aplikasi daging, TREHA® dapat digunakan untuk:

> Meningkatkan retensi kelembaban untuk memberikan hasil yang lebih baik dari produk jadi

> Mencegah kerusakan kristal es selama siklus pencairan beku

> Pengurangan garam (meningkatkan rasa asin)

> Peningkatan rasa

 

Aplikasi memanggang juga dapat memperoleh manfaat dari penambahan TREHA®:

> Menghambat migrasi kelembaban pada kue kering

> Mengurangi degradasi retro pati (basi)

> Mencegah kerusakan kristal es selama siklus beku-cair

> Mengurangi kecokelatan pada makanan yang dipanggang

Show Less

DEXTROSE MONOHYDRATE XDMH terutama digunakan untuk kandungan energik dan sifat pemanis yang rendah – dekstrosa memiliki kekuatan pemanis yang lebih rendah daripada sukrosa. Dekstrosa misalnya sering ditemukan dalam produk kue dan makanan penutup. Ini juga digunakan sebagai pengawet alami untuk memperpanjang umur simpan produk yang ditambahkan, seperti pada selai buah. Hadir sebagai bubuk kristal, tidak ada kotoran yang terlihat, tidak berbau, manis, ringan, murni, tidak berbau, putih atau tidak berwarna.

Show Less

EDIFETT HWP007 MB cocok untuk berbagai aplikasi seperti mousses, makanan penutup, isian kue atau dekorasi. Agen cambuk Edifett HWP adalah emulsi kering semprot, berdasarkan minyak inti sawit atau lemak kelapa, pengemulsi, bahan susu, dan karbohidrat.

Show Less

COCOA POWDER NATURAL JB100-11 is a natural processed cocoa powder in light brown colour with a very pleansant cocoa flavour and some fruity note. The package is 25kg per bag.Show Less

BELCOLADE 26% MILK CHOCOLATE SHAVINGS packed in 3kg cartons are crafted from solid blocks of Finest Belgian milk chocolate into artisan, irregular pieces. It makes for ideal decorations in a variety of applications.

Show Less

BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each piece is 6mm round. The bake stable chocolate inclusion has a low cocoa butter content to ensure it retains its shape during baking. Available in 15kg bags.Show Less

Tipe P(V)-MB adalah monogliserida suling yang terbuat dari minyak sawit berkelanjutan bersertifikat RSPO. Ini bertindak sebagai fungsi emulsifer dan muncul sebagai manik-manik putih Gading.Show Less

AXIMUL F234 is an emulsifier that has the hydrophilic that favour oil in water emulsions. It is a vegetable based sodium stearoyl lactylate. It appears as a white coloured free flowing beads.

Key Functions: Dough Strengthening, Crumb softening and structure development, Anti-staling & softener.

Key application: Baked goods, Yeast raised doughs, Icing, Cream Fillings & pudding.

Show Less

EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less

EDIFETT SCP 011 adalah pengemulsi untuk campuran kue bolu dan kue pon. EDIFETT SCP 011 memiliki bangunan busa yang stabil, tekstur remah halus, overrun tinggi dalam campuran kue bolu, waktu cambuk yang singkat, dan volume kue yang tinggi.Show Less