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Il METOLOSIO® per uso alimentare è ampiamente applicato per vari alimenti trasformati. I vantaggi funzionali sono versatili come leganti, emulsionanti, stabilizzanti, agenti di sospensione, colloidi protettivi, addensanti e agenti filmogeni. Inoltre, la "gelificazione termica reversibile" è una proprietà davvero unica del METOLOSIO® per la lavorazione degli alimenti. La soluzione acquosa di METOLOSIO® produce gel dopo il riscaldamento e ritorna alle soluzioni dopo il raffreddamento. Questa proprietà è molto utile per la lavorazione degli alimenti. Ad esempio, può fornire una viscosità stabile in un'ampia gamma di temperature. E questo gel elastico aiuta a ridurre la migrazione dell'olio, trattenere l'umidità e mantenere la forma durante la cottura senza modificare la consistenza originale. Il gel termico fornisce stabilità al calore agli alimenti trasformati quando vengono fritti, cotti in forno e riscaldati nel microonde. Inoltre, se mangiata, qualsiasi consistenza gommosa scompare con il passare del tempo a causa della reversibilità del METOLOSIO®.Show Less

ProTerra^® 2100 è una proteina di pisello secca e non aromatizzata in forma di crumble o granuli per applicazioni alternative alla carne a base vegetale. Prodotto con proteine di piselli non OGM, senza glutine e senza allergeni mediante tecnologia di estrusione, assomiglia all'aspetto, alla sensazione in bocca e alla consistenza fibrosa della carne quando è idratata. ProTerra^® 2100 può essere utilizzato come estensore di carne (prodotto miscelato) o per sostituire completamente la carne nella formulazione di prodotti vegetariani o vegani.

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La serie ProTerra® 2350 è una proteina di pisello dalla consistenza secca e non aromatizzata. ProTerra® 2350 è certificato kosher. 

 

VANTAGGI DELLA SERIE PROTERRA® 2350 Una volta idratato, può essere utilizzato per sostituire la carne nella formulazione di prodotti vegetariani, oppure può essere utilizzato per migliorare un'ampia gamma di prodotti a base di carne, pollame e frutti di mare.

 

APPLICAZIONI SERIE PROTERRA® 2350PRODOTTI VEGETARIANI, ANALOGHI DELLA CARNE.

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GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER è un aceto bianco distillato naturale in polvere altamente solubile. GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER ha un gusto delicato, non influisce sul profilo sensoriale dei prodotti finiti e mostra forti proprietà antimicrobiche. GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER è utilizzato come ingrediente antimicrobico naturale e adatto all'etichettatura nelle applicazioni alimentari. L'aceto (acido acetico) è spesso usato come acidificante in molte applicazioni alimentari. Questo acido è molto efficace contro la crescita di batteri, lieviti e muffe, ma il prodotto ha un sapore e un odore sgradevoli. Galactic ha sviluppato un processo unico per fermentare ulteriormente l'aceto per migliorare la funzione di conservazione naturale del prodotto senza i problemi sensoriali incontrati dall'aceto normale. Il deterioramento degli alimenti è causato dalla crescita di microrganismi come batteri, lieviti e muffe. I principali conservanti utilizzati per inibire la crescita di benzoati e sorbati (benzoato di sodio e sorbato di potassio), che attirano i numeri e. Galimax Flavor V-100, etichettato in modo pulito come aceto, può sostituire efficacemente questi conservanti. Galimax Flavor V-100 è un aceto bianco distillato in polvere altamente solubile. Il gusto delicato del prodotto non influisce sul profilo sensoriale dei prodotti finiti e mostra forti proprietà antimicrobiche in una vasta gamma di applicazioni. Galimax Flavor V-100 è efficace in una vasta gamma di applicazioni, tra cui carne, piatti pronti, alimenti a base vegetale, frutti di mare, condimenti, salse e altro ancora. Galimax Flavor V-100 è facile da usare, non richiede alcun capex e può essere semplicemente aggiunto come ingrediente in una varietà di processi di produzione.

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GALIMAX FLAVOR VK-50 è un aroma naturale in forma liquida ottenuto dalla fermentazione dello zucchero. GALIMAX FLAVOR VK-50 viene utilizzato in molte applicazioni alimentari poiché la fermentazione naturale dello zucchero conferisce i sapori tradizionali dei prodotti fatti in casa o in piccoli lotti. Il deterioramento degli alimenti è causato dalla crescita di microrganismi come batteri, lieviti e muffe. Modifica il profilo sensoriale del prodotto finito e può persino portare a una pericolosa crescita microbica. I principali conservanti utilizzati per inibire tale crescita sono i benzoati e i sorbati (benzoato di sodio e sorbato di potassio), che attraggono i numeri e. Galimax Flavor VK-50, etichettato in modo pulito come Natural Flavour, può sostituire efficacemente questi conservanti. Galimax Flavor VK-50 ha un'efficacia estremamente elevata contro batteri, lieviti e muffe ed è consentito anche per l'uso in prodotti biologici (UE). Galimax Flavor VK-50 è efficace in una vasta gamma di applicazioni, tra cui alimenti a base vegetale, condimenti, salse, salse e cibi refrigerati, carne, frutti di mare, piatti pronti e altro ancora. Galimax Flavor VK-50 non richiede alcun capex, può essere semplicemente aggiunto come ingrediente durante tutto il processo di produzione.Show Less

BORDANTIX POWDER C5 è un estratto naturale di Rosmarino (Rosmarinus officinalis L.) di origine spagnola da cui sono stati rimossi gran parte della clorofilla e la maggior parte dell'odore e del sapore caratteristici del Rosmarino. C'è una debole nota alle erbe cotte che è completamente impercettibile ai livelli di dose utilizzati nella sua applicazione. Può essere utilizzato per ritardare l'irrancidimento nei prodotti contenenti oli e grassi.Show Less

LA FIBRA DI AGRUMI 60 MESH PWD 9.60243 è un ingrediente multifunzionale, che aiuta a migliorare la consistenza e la stabilità allo stesso tempo. La superiore capacità di legare l'acqua delle fibre di agrumi rende l'uso di prodotti da forno, carne e alternative alla carne. La fibra di agrumi può essere utilizzata anche per la sostituzione di amidi, gomme e altri emulsionanti chimici. La fibra di agrumi è un ingrediente naturale e con etichetta pulita, quindi non c'è E-NUMBER.

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La polvere di fragole liofilizzate 50 Mesh è composta da fragole naturali al 100%, congelandole a secco è in grado di bloccare la sua naturale dolcezza, nutriente e il colore rosso vibrante per l'uso da parte del cliente. La polvere di fragole liofilizzate 50 Mesh può essere utilizzata in un'ampia gamma di applicazioni, come bevande, cereali per la colazione, inclusione di cioccolato, dolciumi, snack salati e dolci. Si prega di consultare la scheda tecnica di seguito e per ulteriori dettagli contattare il nostro rappresentante di vendita locale oggi stesso.Show Less

AXIMUL F234 is an emulsifier that has the hydrophilic that favour oil in water emulsions. It is a vegetable based sodium stearoyl lactylate. It appears as a white coloured free flowing beads.

Key Functions: Dough Strengthening, Crumb softening and structure development, Anti-staling & softener.

Key application: Baked goods, Yeast raised doughs, Icing, Cream Fillings & pudding.

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