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Bakery

Make your Easter extra special by baking new treats. We have just the right ingredients you are looking for! Browse the product list below and request a sample today.

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SHORTFAT 440

SHORTFAT 440 è un grasso vegetale frazionato, non idrogenato, raffinato di origine non laurica. Shortfat 440 è un...Show More

SHORTFAT 440 è un grasso vegetale frazionato, non idrogenato, raffinato di origine non laurica. Shortfat 440 è un ingrediente indispensabile che modella il gusto, la nutrizione e l'esperienza culinaria. Lo Shortfat 440 è un grasso vegetale a base vegetale che soddisfa le esigenze e le tendenze dietetiche in continua evoluzione, offrendo la funzionalità richiesta dall'industria alimentare e nutrizionale e soddisfacendo i diversi gusti dei consumatori in ogni parte del mondo.

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Forma fisica: Polvere micronizzata
Funzione: Altro
Applicazione: Biscuit, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Breakfast Cereals/Bars, Confectionery, Desserts & Ice Cream, Other, Sweet Snack
Fibersym® RW

Fibersym® RW è un amido di frumento resistente, che ha una bassa capacità di ritenzione idrica che consente una m...Show More

Fibersym® RW è un amido di frumento resistente, che ha una bassa capacità di ritenzione idrica che consente una maggiore croccantezza e facilità nella formulazione di livelli più elevati di inclusione per ottenere i vantaggi dell'etichettatura. Fornisce una consistenza morbida, un sapore neutro e un colore bianco, a una fonte quasi invisibile di fibre.

 

Fibersym® RW consente ai formulatori di aumentare il contenuto di fibre e di ridurre le calorie di una linea diversificata di prodotti alimentari, offrendo al contempo benefici per la salute ai consumatori. Può anche essere prodotto come ingrediente senza glutine, fornendo ulteriore flessibilità nello sviluppo di prodotti alimentari.

 

Fibersym® RW può essere utilizzato in applicazioni quali:

- Prodotti da forno

-pasta

- Prodotti alimentari nutrizionali per aumentare il contenuto di fibre

-Snack

- Prodotti in pastella per migliorare la croccantezza

- Cereali per la colazione per aumentare la durata della ciotola

- Mantenere la croccantezza

- Prodotti nutrizionali mirati al rilascio controllato di glucosio

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Forma fisica: Polvere
Funzione: Fibra
Applicazione: Bakery, Baby Food
ARISE® 8000

Arise® 8000 è un isolato di proteine del grano clean label che viene preparato rimuovendo l'amido dalla farina di...Show More

Arise® 8000 è un isolato di proteine del grano clean label che viene preparato rimuovendo l'amido dalla farina di frumento ed essiccando accuratamente la restante frazione proteica ad alto contenuto proteico per mantenere le proprietà viscoelastiche native:

Migliora la forza dell'impasto, migliora l'elasticità, aumenta il volume.

 

Arise® 8000 è altamente efficace nelle applicazioni in cui sono richieste resistenza, elasticità, funzionalità eccezionale e alto contenuto proteico.

 

Arise® 8000 può essere utilizzato anche come parziale sostituzione degli albumi d'uovo in prodotti da forno, pasta, tagliatelle e panazioni e agenti pre-spolveranti grazie alle sue eccezionali capacità di legare la struttura.

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Forma fisica: Polvere
Funzione: Proteina
Applicazione: Soup, Meat Products, Meals Replacement, Dairy, Breakfast Cereals/Bars, Biscuit, Beverage, Bakery
RICOL RG 250
RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive...Show More
RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive. RICOL RG 250 is commonly used in baked goods, and pharamceutical applications. RICOL RG 250 could be beneficial for a few specific areas of health, including digestion, blood sugar and cholesterol levels, and weight maintenance.Show Less
Forma fisica: Polvere
Funzione: Emulsionante, Stabilizzante e addensante, Altro
Applicazione: Desserts & Ice Cream, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Nutraceuticals - Tablets
AXIMUL F236
Aximul F236 è un oleillattilato di sodio a base vegetale con un olio di palma sostenibile certificato RSPO attravers...Show More
Aximul F236 è un oleillattilato di sodio a base vegetale con un olio di palma sostenibile certificato RSPO attraverso un modello di catena di approvvigionamento di bilancio di massa. Aximul F236 è l'emulsionante ionico, che offre i grandi vantaggi del rafforzamento dell'impasto, dell'ammorbidimento delle briciole e dello sviluppo della struttura, dell'anti-staling e dell'ammorbidente. Aximul F236 è altamente in grado di essere utilizzato nell'applicazione di prodotti da forno, impasti lievitati, glassa, ripieni di crema e produzione di budini.Show Less
Forma fisica: Liquido
Funzione: Emulsionante
Applicazione: Desserts & Ice Cream, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
AXIMUL F230
Aximul F230 è un emulsionante e agente antiaderente sviluppato dal nostro stabilimento di produzione interno in Aust...Show More
Aximul F230 è un emulsionante e agente antiaderente sviluppato dal nostro stabilimento di produzione interno in Australia, a base di un estere autoemulsionante di acidi grassi commestibili mono e digliceridi a base vegetale. Aximul F230 offre una gamma di funzioni in applicazioni alimentari e bevande, come; migliorare la consistenza, ridurre la separazione degli oli, creare una consistenza cremosa, ridurre la viscosità, promuovere una distribuzione uniforme del grasso e ridurre la formazione e l'indurimento dei prodotti da forno.Show Less
Forma fisica: Pezzi
Funzione: Agente antiagglomerante, Stabilizzante e addensante, Altro
Applicazione: Meat Products, Beverage, Confectionery, Processed Food, Other, Sauces, Dressing, Desserts & Ice Cream
AXIMUL F232
Aximul F232 è un mono e digliceride estere a base vegetale di acidi grassi commestibili. Questo prodotto supporta la...Show More
Aximul F232 è un mono e digliceride estere a base vegetale di acidi grassi commestibili. Questo prodotto supporta la produzione di olio di palma sostenibile certificato RSPO e proviene dal modello della catena di approvvigionamento Mass Balance. Aximul F232 offre i grandi vantaggi e le caratteristiche di nessun sapore, perline d'avorio a flusso libero, emulsione e può essere utilizzato come coadiuvante per l'estrusione. Aximul F232 può essere utilizzato nella produzione di gelato, margarina, antistaling in prodotti da forno, aerazioni in torte, modifica dei cristalli in burro di arachidi, pasta lubrificante, estrusione e sbiancanti per caffè.Show Less
Forma fisica: Pezzi
Funzione: Emulsionante
Applicazione: Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Dairy, Desserts & Ice Cream
BISCUITINE 620 (MB)
Biscuitine™ 620 is a fractionated, hydrogenated, refined vegetable fat of non lauric origin with the mass balance gr...Show More
Biscuitine™ 620 is a fractionated, hydrogenated, refined vegetable fat of non lauric origin with the mass balance grade. Biscuitine™ 620 act as a filling fat for the application in chocolate and bakery products.Show Less
Forma fisica: Liquido
Funzione: Cibo essenziale
Applicazione: Confectionery, Sweet Snack, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
RIKEN TYPE P(V)
Type P(V)-MB is a distilled monoglycerides made from RSPO certified sustainable palm oil. It act as function of emul...Show More
Type P(V)-MB is a distilled monoglycerides made from RSPO certified sustainable palm oil. It act as function of emulsifer and appear as Ivory white beads.Show Less
Forma fisica: Pezzi
Funzione: Emulsionante
Applicazione: Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
PEA PROTEIN
PEA PROTEIN è una proteina vegetale pulita e semplice, la proteina del pisello è ampiamente utilizzata nelle applica...Show More
PEA PROTEIN è una proteina vegetale pulita e semplice, la proteina del pisello è ampiamente utilizzata nelle applicazioni alimentari per aumentare il contenuto proteico. Le proteine dei piselli sono una fonte alimentare benefica grazie alla loro bassa allergenicità, disponibilità e alto valore nutrizionale.Show Less
Forma fisica: Polvere
Funzione: Proteina
Applicazione: Soup, Meat Products, Meals Replacement, Dairy, Breakfast Cereals/Bars, Biscuit, Beverage, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
TREHALOSE

Il trealosio TREHA® è un disaccaride multifunzionale con benefici unici per la freschezza, la consistenza e il sa...Show More

Il trealosio TREHA® è un disaccaride multifunzionale con benefici unici per la freschezza, la consistenza e il sapore/aroma di cibi e bevande. Il trealosio è naturalmente presente in molti alimenti comuni, come i funghi, il lievito di birra e il miele. Come ingrediente, TREHA® offre vantaggi unici in un'ampia gamma di applicazioni, tra cui prodotti da forno, snack, dolciumi, carne e frutti di mare, lavorazione di frutta e verdura e bevande.

 

Nelle applicazioni per la carne TREHA® può essere utilizzato per:

> Aumentare la ritenzione dell'umidità per offrire una migliore resa del prodotto finito

> Previene i danni ai cristalli di ghiaccio durante i cicli di gelo e disgelo

> Riduzione del sale (migliora la salinità)

> Esaltazione del sapore

 

Anche le applicazioni di cottura possono trarre vantaggio dall'aggiunta di TREHA:®

> Inibisce la migrazione dell'umidità nei prodotti da forno

> Ridurre la retrodegradazione dell'amido (stantio)

> Previene i danni ai cristalli di ghiaccio durante i cicli di gelo-disgelo

> Riduce l'imbrunimento dei prodotti da forno

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Forma fisica: Polvere micronizzata
Funzione: Emulsionante, Esaltatore di sapidità, Altro
Applicazione: Meat Products, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Confectionery, Fruit & Vegetables, Beverage
DEXTROSE MONOHYDRATE XDMH

IL DESTROSIO MONOIDRATO XDMH viene utilizzato principalmente per il suo contenuto energetico e le sue basse propr...Show More

IL DESTROSIO MONOIDRATO XDMH viene utilizzato principalmente per il suo contenuto energetico e le sue basse proprietà dolcificanti: il destrosio ha un potere dolcificante inferiore rispetto al saccarosio. Il destrosio, ad esempio, si trova spesso nei prodotti da forno e nei dessert. Viene anche utilizzato come conservante naturale per prolungare la durata di conservazione del prodotto a cui viene aggiunto, come nelle confetture di frutta. Si presenta come una polvere cristallina, nessuna impurità visibile, nessun odore, dolce, delicato, puro, nessun odore, bianco o incolore.

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Forma fisica: Polvere
Funzione: Dolcificante
Applicazione: Sauces, Soup, Processed Food, Meat Products, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
EDIFETT HWP007 MB

EDIFETT HWP007 MB è adatto per un'ampia gamma di applicazioni come mousse, dessert, farciture di torte o decorazi...Show More

EDIFETT HWP007 MB è adatto per un'ampia gamma di applicazioni come mousse, dessert, farciture di torte o decorazioni. Gli agenti montanti Edifett HWP sono emulsioni essiccate a spruzzo, a base di olio di palmisti o grasso di cocco, emulsionanti, ingredienti del latte e carboidrati.

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Forma fisica: Polvere
Funzione: Altro
Applicazione: Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
COCOA POWDER NATURAL JB100-11
COCOA POWDER NATURAL JB100-11 is a natural processed cocoa powder in light brown colour with a very pleansant cocoa ...Show More
COCOA POWDER NATURAL JB100-11 is a natural processed cocoa powder in light brown colour with a very pleansant cocoa flavour and some fruity note. The package is 25kg per bag.Show Less
Forma fisica: Polvere
Funzione: Aromatizzante
Applicazione: Breakfast Cereals/Bars, Beverage, Sauces, Sweet Snack, Desserts & Ice Cream, Dairy, Confectionery, Biscuit, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
BELCOLADE MILK CHOCOLATE SHAVINGS SM-1 4101952

BELCOLADE 26% MILK CHOCOLATE SHAVINGS packed in 3kg cartons are crafted from solid blocks of Fin...Show More

BELCOLADE 26% MILK CHOCOLATE SHAVINGS packed in 3kg cartons are crafted from solid blocks of Finest Belgian milk chocolate into artisan, irregular pieces. It makes for ideal decorations in a variety of applications.

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Forma fisica: Fiocchi
Funzione: Rivestimento, Inclusione
Applicazione: Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough, Sweet Snack, Beverage, Desserts & Ice Cream, Confectionery
BELCOLADE MILK 28.5% O3X5R K10 4008229
BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each pie...Show More
BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each piece is 6mm round. The bake stable chocolate inclusion has a low cocoa butter content to ensure it retains its shape during baking. Available in 15kg bags.Show Less
Forma fisica: Pezzi
Funzione: Condimento alimentare
Applicazione: Desserts & Ice Cream, Dairy, Confectionery, Biscuit, Breakfast Cereals/Bars, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
RIKEN TYPE P(V) MASS BALANCE
Il tipo P(V)-MB è un monogliceride distillato a base di olio di palma sostenibile certificato RSPO. Agisce in funzio...Show More
Il tipo P(V)-MB è un monogliceride distillato a base di olio di palma sostenibile certificato RSPO. Agisce in funzione dell'emulsionante e appare come perline bianco avorio.Show Less
Forma fisica: Pezzi
Funzione: Emulsionante
Applicazione: Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
AXIMUL F234

AXIMUL F234 is an emulsifier that has the hydrophilic that favour oil in water emulsions. It is a vegetable based...Show More

AXIMUL F234 is an emulsifier that has the hydrophilic that favour oil in water emulsions. It is a vegetable based sodium stearoyl lactylate. It appears as a white coloured free flowing beads.

Key Functions: Dough Strengthening, Crumb softening and structure development, Anti-staling & softener.

Key application: Baked goods, Yeast raised doughs, Icing, Cream Fillings & pudding.

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Forma fisica: Granello
Funzione: Emulsionante
Applicazione: Other, Confectionery, Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
EDIFETT SCP X100
EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the ...Show More
EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less
Forma fisica: Polvere
Funzione: Emulsionante
Applicazione: Bakery
EDIFETT SCP 011
EDIFETT SCP 011 è un emulsionante per preparati per pan di spagna e plumcake. EDIFETT SCP 011 ha la costruzione stab...Show More
EDIFETT SCP 011 è un emulsionante per preparati per pan di spagna e plumcake. EDIFETT SCP 011 ha la costruzione stabile della schiuma, la consistenza fine della mollica, l'alto sovraccarico nelle miscele di pan di spagna, il breve tempo di montatura e l'alto volume della torta.Show Less
Forma fisica: Polvere
Funzione: Emulsionante
Applicazione: Bread, Cakes & Pastries, Frozen Dough
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