Gluten free

O tipo P(V)-MB é um monoglicerídeo destilado feito de óleo de palma sustentável certificado pela RSPO. Atua como função do emulsionador e aparece como contas brancas de marfim.Show Less

EDIFETT HWP007 MB é adequado para uma ampla gama de aplicações, como mousses, sobremesas, recheio de bolos ou decoração. Os agentes de chicote Edifett HWP são emulsões secas por pulverização, à base de óleo de palmiste ou gordura de coco, emulsificantes, ingredientes lácteos e carboidratos.

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EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less

AS RASPAS DE CHOCOLATE AO LEITE BELCOLADE 26% embaladas em caixas de 3kg são feitas de blocos sólidos do melhor chocolate ao leite belga em peças artesanais e irregulares. É ideal para decorações em uma variedade de aplicações.

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BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each piece is 6mm round. The bake stable chocolate inclusion has a low cocoa butter content to ensure it retains its shape during baking. Available in 15kg bags.Show Less

METOLOSE®MCE-100TS é um  produto comestível que seja aplicado extensamente para vários alimentos processados. As vantagens funcionais são versáteis como aglutinantes, emulsificantes, estabilizantes, agentes de suspensão, colóides protetores, espessantes e agentes formadores de filme. Além disso, a ''gelificação térmica reversível'' é realmente uma propriedade única da METOLOSE® para processamento de alimentos. A solução aquosa de METOLOSE® produz gel após o aquecimento e retorna às soluções após o resfriamento. Esta propriedade é muito útil para o processamento de alimentos. Por exemplo, pode fornecer viscosidade estável sob uma ampla faixa de temperatura. E este gel elástico ajuda a reduzir a migração de óleo, reter a umidade e manter a forma durante o cozimento sem alterar a textura original. O gel térmico fornece estabilidade térmica aos alimentos processados quando fritos, assados em fornos e aquecidos em micro-ondas. Além disso, quando ingerido, qualquer textura pegajosa desaparece com o passar do tempo devido à reversibilidade da METOLOSE®.Show Less

O grau alimentício METOLOSE® é amplamente aplicado para vários alimentos processados. As vantagens funcionais são versáteis como aglutinantes, emulsificantes, estabilizantes, agentes de suspensão, colóides protetores, espessantes e agentes formadores de filme. Além disso, a ''gelificação térmica reversível'' é realmente uma propriedade única da METOLOSE® para processamento de alimentos. A solução aquosa de METOLOSE® produz gel após o aquecimento e retorna às soluções após o resfriamento. Esta propriedade é muito útil para o processamento de alimentos. Por exemplo, pode fornecer viscosidade estável sob uma ampla faixa de temperatura. E este gel elástico ajuda a reduzir a migração de óleo, reter a umidade e manter a forma durante o cozimento sem alterar a textura original. O gel térmico fornece estabilidade térmica aos alimentos processados quando fritos, assados em fornos e aquecidos em micro-ondas. Além disso, quando ingerido, qualquer textura pegajosa desaparece com o passar do tempo devido à reversibilidade da METOLOSE®.Show Less

RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive. RICOL RG 250 is commonly used in baked goods, and pharamceutical applications. RICOL RG 250 could be beneficial for a few specific areas of health, including digestion, blood sugar and cholesterol levels, and weight maintenance.Show Less

POLYGUM CAROB PRO-TN é obtido a partir do gérmen moído das sementes de Ceratonia siliqua. 

 

POLYGUM CAROB PRO-TN tem uma proporção naturalmente alta de proteína vegetal, as proteínas da farinha de gérmen de alfarroba têm propriedades semelhantes ao glúten (elasticidade e viscosidade). 

 

POLYGUM CAROB PRO-TN pode, portanto, ser usado em produtos sem glúten ou trigo como um substituto parcial da farinha sem glúten.

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