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SHORTFAT 440は、非ラウリン起源の分別、非水素化、精製植物性脂肪です。ショートファット440は、味、栄養、料理の経験を形作る不可欠な成分です。ショートファット440は、進化する食事のニーズとトレンドに対応し、食品および栄養業界が要求する機能性を提供し、世界のあらゆる地域の消費者の多様な好みを満足させる植物ベースの植物性脂肪です。

Fibersym® RWは耐性小麦デンプンであり、保水能力が低いため、サクサク感が向上し、より高いレベルの含有物を簡単に配合してラベリングの利点を得ることができます。なめらかな舌触り、ニュートラルな風味、白色を、ほとんど目に見えない繊維源に与えます。

Fibersym® RWは、消費者に健康上の利点を提供しながら、さまざまな食品ラインの繊維含有量を増やし、カロリーを下げることを可能にします。また、グルテンフリーの原料として製造することもできるため、食品開発の柔軟性が高まります。

Fibersym® RWは、次のようなアプリケーションで使用できます。

- ベーカリー製品

-パスタ

- 食物繊維含有量を高める栄養食品

- スナック菓子

- サクサク感を高めるバッター製品

- ボウルの寿命 を延ばす朝食用シリアル

- サクサク感を保つ

- グルコース放出の制御を目的とした栄養製品

Arise® 8000は、小麦粉からデンプンを除去し、残りの高タンパク質画分を慎重に乾燥させて天然の粘弾性特性を保持することによって調製されたクリーンラベルの小麦タンパク質分離物です。

生地の強度を高め、弾力性を高め、ボリュームを増やします。

Arise® 8000は、強度、弾力性、優れた機能性、高タンパク質含有量が要求される用途で非常に効果的です。

Arise® 8000は、その優れたテクスチャー結合能力により、ベーカリー、パスタ、麺類、パン粉、プレダスティング剤の卵白の部分的な代替品としても使用できます。

TREHA®トレハロースは、食品や飲料の鮮度、食感、風味/香りに独自の利点を持つ多機能二糖類です。トレハロースは、キノコ、パン酵母、蜂蜜など、多くの一般的な食品に自然に存在します。原料として、TREHA®はベーカリー、スナック、菓子、肉や魚介類、果物や野菜の加工、飲料など、幅広い用途で独自の利点があります。

食肉用途では、TREHA®は以下の用途に使用できます。

> 保湿性を高め、最終製品の歩留まりを向上

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 減塩(塩味を高める)

> フレーバーエンハンスメント

ベイクアプリケーションもTREHA®の追加の恩恵を受けることができます。

> ペストリーの水分移動を抑制

> 澱粉の逆分解(陳腐化)を低減

> 凍結融解サイクル中の氷晶の損傷を防止

> 焼き菓子の焦げ目がつくのを抑えます

デキストロース一水和物XDMHは、主にそのエネルギー含有量と低甘味特性のために使用されます–デキストロースはスクロースよりも甘味力が低くなっています。デキストロースは、例えば、ベーキング製品やデザートによく見られます。また、フルーツジャムのように、添加する製品の貯蔵寿命を延ばすための天然防腐剤としても使用されます。結晶性粉末、目に見える不純物、臭いなし、甘い、マイルド、純粋、無臭、白色または無色です。

EDIFETT HWP007 MBは、ムース、デザート、ケーキのフィリング、デコレーションなど、幅広い用途に適しています。エディフェットHWPホイップ剤は、パーム核油またはココナッツ脂肪、乳化剤、乳成分、炭水化物をベースにした噴霧乾燥エマルジョンです。

3kgのカートンに詰められたBELCOLADE 26%ミルクチョコレートの削りくずは、最高級のベルギーミルクチョコレートの固いブロックから職人の職人の不規則な作品に作られています。さまざまな用途で理想的な装飾になります。

AXIMUL F234は、水エマルジョン中の油を好む親水性を持つ乳化剤です。植物性ステアロイル乳酸ナトリウムです。それは白い色の自由に流れるビーズとして現れます。

主な機能:生地の強化、パン粉の軟化と構造開発、腐敗防止と軟化剤。

主な用途:焼き菓子、酵母で育てた生地、アイシング、クリームフィリング、プリン。