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RICOL RG 250은 안정제, 유화제 및 증점제 역할을 하며 섬유 응집제 및 건조 강도 첨가제 역할을 합니다. RICOL RG 250은 일반적으로 제빵 제품 및 파람슈티컬 응용 분야에 사용됩니다. RICOL RG 250은 소화, 혈당 및 콜레스테롤 수치, 체중 유지를 포함한 몇 가지 특정 건강 영역에 도움이 될 수 있습니다.Show Less

Soy Protein Isorate는 수분 무함유 기준으로 최소 단백질 함량이 90%인 고도로 정제되거나 정제된 형태의 대두 단백질입니다. 그것은 대부분의 비 단백질 성분, 지방 및 탄수화물을 제거한 탈지 된 콩가루로 만들어집니다. 이 때문에 중성적인 맛을 가지고 있으며 박테리아 발효로 인한 헛배부름을 덜 유발합니다. 분리 대두는 주로 육류 제품의 질감을 개선하는 데 사용되지만 단백질 함량을 높이고 수분 보유력을 향상시키는 데에도 사용되며 유화제로도 사용됩니다. 풍미가 영향을 받지만 [인용 필요] 향상 여부는 주관적입니다. 대두 단백질은 대두에서 분리한 단백질입니다. 껍질을 벗기고 탈지한 대두박으로 만들어집니다. 껍질을 벗기고 탈지한 대두는 콩가루, 농축액, 분리물의 세 가지 고단백 상용 제품으로 가공됩니다. 분리 대두 단백질은 기능적 특성으로 인해 1959년부터 식품에 사용되어 왔습니다. 최근 대두 단백질은 건강식품에 사용되면서 인기가 높아지고 있으며, 많은 국가에서 대두 단백질이 풍부한 식품에 대한 건강 강조 표시를 허용하고 있습니다.Show Less

메토로스®MCE-100TS는 다양한 가공 식품에 널리 적용되는 식품 등급입니다  . 기능적 이점은 바인더, 유화제, 안정제, 현탁제, 보호 콜로이드, 증점제 및 필름 형성제로 다양합니다. 또한 ''가역적 열 겔화''는 식품 가공을 위한 METOLOSE® 의 정말 독특한 특성입니다.

메톨로스® 수용액은 가열 시 겔을 만들고 냉각 후 용액으로 돌아갑니다. 이 속성은 식품 가공에 매우 유용합니다. 예를 들어, 광범위한 온도에서 안정적인 점도를 제공할 수 있습니다. 그리고 이 탄성 젤은 기름 이동을 줄이고 수분을 유지하며 원래 질감을 바꾸지 않고 요리하는 동안 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 써멀 젤은 가공 식품을 튀기고 오븐에서 굽고 전자레인지에서 데울 때 열 안정성을 제공합니다. 또한, 먹으면 METOLOSE® 가역성으로 인해 시간이 지남에 따라 끈적끈적한 질감이 사라집니다.

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