Bakery

SHORTFAT 440 es una grasa vegetal fraccionada, no hidrogenada, refinada y de origen no láurico. Shortfat 440 es un ingrediente indispensable que da forma al sabor, la nutrición y la experiencia culinaria. La Shortfat 440 es una grasa vegetal de origen vegetal que satisface las necesidades y tendencias dietéticas en evolución, ofrece la funcionalidad que exige la industria alimentaria y nutricional y satisface los diversos gustos de los consumidores en todas partes del mundo.

Show Less

Fibersym® RW es un almidón de trigo resistente, que tiene una baja capacidad de retención de agua que permite una mayor frescura y facilidad en la formulación de niveles más altos de inclusión para lograr beneficios de etiquetado. Proporciona una textura suave, sabor neutro y color blanco, a una fuente casi invisible de fibra.

 

Fibersym® RW permite a los formuladores aumentar el contenido de fibra y reducir las calorías de una línea diversa de productos alimenticios, al tiempo que brinda beneficios para la salud de los consumidores. También se puede producir como ingrediente sin gluten, lo que proporciona una flexibilidad adicional en el desarrollo de productos alimenticios.

 

Fibersym® RW se puede utilizar en aplicaciones que incluyen:

- Productos de panadería

-pasta

- Productos alimenticios nutritivos para aumentar el contenido de fibra

-Bocadillos

- Productos rebozados para mejorar la textura crujiente

- Cereales para el desayuno para aumentar la vida útil del tazón

- Mantener la nitidez

- Productos nutricionales dirigidos a la liberación controlada de glucosa

Show Less

Arise® 8000 es un aislado de proteína de trigo de etiqueta limpia que se prepara eliminando el almidón de la harina de trigo y secando cuidadosamente la fracción de alto contenido proteico restante para conservar las propiedades viscoelásticas nativas:

Mejora la resistencia de la masa, mejora la elasticidad, aumenta el volumen.

 

Arise® 8000 es altamente efectivo en aplicaciones donde se requiere resistencia, elasticidad, funcionalidad excepcional y alto contenido de proteínas.

 

Arise® 8000 también se puede utilizar como sustituto parcial de las claras de huevo en panadería, pasta, fideos y empanizados, así como en agentes de preespolvoreo debido a su excepcional capacidad de unión de texturas.

Show Less

RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive. RICOL RG 250 is commonly used in baked goods, and pharamceutical applications. RICOL RG 250 could be beneficial for a few specific areas of health, including digestion, blood sugar and cholesterol levels, and weight maintenance.Show Less

Aximul F236 es un oleil lactilato de sodio de origen vegetal con un aceite de palma sostenible certificado por la RSPO a través de un modelo de cadena de suministro de balance de masa. Aximul F236 es el emulsionante iónico, que ofrece los grandes beneficios del fortalecimiento de la masa, el ablandamiento de la miga y el desarrollo de la estructura, el antienvejecimiento y el suavizante. Aximul F236 es altamente capaz de ser utilizado en la aplicación de productos horneados, masas fermentadas, glaseado, rellenos de crema y producción de pudín.Show Less

Aximul F230 es un agente emulsionante y antiadherente desarrollado por nuestra planta de producción interna en Australia, elaborado a partir de un éster mono y diglicérido autoemulsionante de origen vegetal de ácidos grasos comestibles. Aximul F230 ofrece una gama de funciones en aplicaciones de alimentos y bebidas, como; mejorando la consistencia, reduciendo la separación de aceites, creando una textura cremosa, reduciendo la pegajosidad, promoviendo una distribución uniforme de la grasa y reduciendo el envejecimiento y endurecimiento de los productos de panadería.Show Less

Aximul F232 เป็นโมโนและไดกลีเซอไรด์เอสเทอร์จากผักของกรดไขมันที่กินได้ ผลิตภัณฑ์นี้สนับสนุนการผลิต RSPO: น้ํามันปาล์มที่ยั่งยืนที่ผ่านการรับรอง และมาจากโมเดลห่วงโซ่อุปทานของ Mass Balance Aximul F232 ให้ประโยชน์และคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของการไม่มีรสชาติลูกปัดงาช้างไหลอิสระอิมัลชันและสามารถใช้เป็นเครื่องช่วยอัดรีด Aximul F232 สามารถใช้ในการผลิตไอศกรีม, มาการีน, antistaling ในขนมอบ, การเติมอากาศในเค้ก, การดัดแปลงคริสตัลในเนยถั่ว, น้ํามันหล่อลื่น - พาสต้า, การอัดขึ้นรูปและกาแฟไวท์เทนเนอร์Show Less

Biscuitine™ 620 is a fractionated, hydrogenated, refined vegetable fat of non lauric origin with the mass balance grade. Biscuitine™ 620 act as a filling fat for the application in chocolate and bakery products.Show Less

Type P(V)-MB is a distilled monoglycerides made from RSPO certified sustainable palm oil. It act as function of emulsifer and appear as Ivory white beads.Show Less

โปรตีนถั่วเป็นโปรตีนจากพืชที่สะอาดและเรียบง่ายโปรตีนถั่วถูกนํามาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีน โปรตีนถั่วเป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์เนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้ต่ําความพร้อมใช้งานและคุณค่าทางโภชนาการสูงShow Less

ทรีฮาโลส TREHA® เป็นไดแซ็กคาไรด์อเนกประสงค์ที่มีประโยชน์เฉพาะสําหรับความสด เนื้อสัมผัส และรสชาติ/กลิ่นหอมในอาหารและเครื่องดื่ม ทรีฮาโลสเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารทั่วไปหลายชนิด เช่น เห็ด ยีสต์ของเบเกอร์ และน้ําผึ้ง ในฐานะที่เป็นส่วนผสม TREHA® มีประโยชน์เฉพาะในการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงเบเกอรี่ ขนมขบเคี้ยว ขนม เนื้อสัตว์และอาหารทะเล การแปรรูปผักและผลไม้ และเครื่องดื่ม

 

ในการใช้งานเนื้อสัตว์ TREHA® สามารถใช้เพื่อ:

> เพิ่มการกักเก็บความชื้นเพื่อเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป

> ป้องกันความเสียหายของผลึกน้ําแข็งระหว่างรอบการละลายน้ําแข็ง

> การลดเกลือ (เพิ่มความเค็ม)

> การเพิ่มรสชาติ

 

การใช้งานการอบยังสามารถได้รับประโยชน์จากการเติม TREHA®:

> ยับยั้งการเคลื่อนย้ายความชื้นในขนมอบ

> ลดการย่อยสลายของแป้งย้อนยุค (ความเหม็นอับ)

> ป้องกันความเสียหายของผลึกน้ําแข็งระหว่างรอบการแช่แข็ง-ละลาย

> ลดสีน้ําตาลในขนมอบ

Show Less

DEXTROSE MONOHYDRATE XDMH ส่วนใหญ่จะใช้สําหรับปริมาณพลังงานและคุณสมบัติในการให้ความหวานต่ํา – เดกซ์โทรสมีพลังในการให้ความหวานต่ํากว่าซูโครส ตัวอย่างเช่น Dextrose มักพบในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และของหวาน นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เติมเข้าไป เช่น ในแยมผลไม้ มาเป็นผงผลึกไม่มีสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ไม่มีกลิ่นหวานอ่อนบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่นสีขาวหรือไม่มีสี

Show Less

EDIFETT HWP007 MB เหมาะสําหรับการใช้งานที่หลากหลาย เช่น มูส ของหวาน ไส้เค้ก หรือการตกแต่ง สารวิปปิ้ง Edifett HWP เป็นอิมัลชันแห้งแบบสเปรย์ โดยใช้น้ํามันเมล็ดปาล์มหรือไขมันมะพร้าว อิมัลซิไฟเออร์ ส่วนผสมของนม และคาร์โบไฮเดรต

Show Less

COCOA POWDER NATURAL JB100-11 is a natural processed cocoa powder in light brown colour with a very pleansant cocoa flavour and some fruity note. The package is 25kg per bag.Show Less

ขี้กบช็อกโกแลตนม BELCOLADE 26% บรรจุในกล่องขนาด 3 กก. สร้างขึ้นจากบล็อกของช็อกโกแลตนมเบลเยียมชั้นดีให้เป็นชิ้นที่ผิดปกติ ทําให้เป็นการตกแต่งในอุดมคติในการใช้งานที่หลากหลาย

Show Less

BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each piece is 6mm round. The bake stable chocolate inclusion has a low cocoa butter content to ensure it retains its shape during baking. Available in 15kg bags.Show Less

ประเภท P(V)-MB เป็นโมโนกลีเซอไรด์กลั่นที่ทําจากน้ํามันปาล์มที่ยั่งยืนที่ผ่านการรับรองจาก RSPO มันทําหน้าที่เป็นหน้าที่ของอิมัลซิเฟอร์และปรากฏเป็นลูกปัดสีขาวงาช้างShow Less

AXIMUL F234 is an emulsifier that has the hydrophilic that favour oil in water emulsions. It is a vegetable based sodium stearoyl lactylate. It appears as a white coloured free flowing beads.

Key Functions: Dough Strengthening, Crumb softening and structure development, Anti-staling & softener.

Key application: Baked goods, Yeast raised doughs, Icing, Cream Fillings & pudding.

Show Less

EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less

EDIFETT SCP 011 เป็นอิมัลซิไฟเออร์สําหรับผสมสปันจ์เค้กและเค้กปอนด์ EDIFETT SCP 011 มีอาคารโฟมที่มั่นคงเนื้อเศษเล็กเศษน้อยผสมสปันจ์เค้กสูงเวลาในการตีสั้นและปริมาณเค้กสูงShow Less