Gluten free

O tipo P(V)-MB é um monoglicerídeo destilado feito de óleo de palma sustentável certificado pela RSPO. Atua como função do emulsionador e aparece como contas brancas de marfim.Show Less

EDIFETT HWP007 MB é adequado para uma ampla gama de aplicações, como mousses, sobremesas, recheio de bolos ou decoração. Os agentes de chicote Edifett HWP são emulsões secas por pulverização, à base de óleo de palmiste ou gordura de coco, emulsificantes, ingredientes lácteos e carboidratos.

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EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less

BELCOLADE 26% MILK CHOCOLATE SHAVINGS packed in 3kg cartons are crafted from solid blocks of Finest Belgian milk chocolate into artisan, irregular pieces. It makes for ideal decorations in a variety of applications.

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BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each piece is 6mm round. The bake stable chocolate inclusion has a low cocoa butter content to ensure it retains its shape during baking. Available in 15kg bags.Show Less

METOLOSE®MCE-100TS é um  produto comestível que seja aplicado extensamente para vários alimentos processados. As vantagens funcionais são versáteis como aglutinantes, emulsificantes, estabilizantes, agentes de suspensão, colóides protetores, espessantes e agentes formadores de filme. Além disso, a ''gelificação térmica reversível'' é realmente uma propriedade única da METOLOSE® para processamento de alimentos. A solução aquosa de METOLOSE® produz gel após o aquecimento e retorna às soluções após o resfriamento. Esta propriedade é muito útil para o processamento de alimentos. Por exemplo, pode fornecer viscosidade estável sob uma ampla faixa de temperatura. E este gel elástico ajuda a reduzir a migração de óleo, reter a umidade e manter a forma durante o cozimento sem alterar a textura original. O gel térmico fornece estabilidade térmica aos alimentos processados quando fritos, assados em fornos e aquecidos em micro-ondas. Além disso, quando ingerido, qualquer textura pegajosa desaparece com o passar do tempo devido à reversibilidade da METOLOSE®.Show Less

O grau alimentício METOLOSE® é amplamente aplicado para vários alimentos processados. As vantagens funcionais são versáteis como aglutinantes, emulsificantes, estabilizantes, agentes de suspensão, colóides protetores, espessantes e agentes formadores de filme. Além disso, a ''gelificação térmica reversível'' é realmente uma propriedade única da METOLOSE® para processamento de alimentos. A solução aquosa de METOLOSE® produz gel após o aquecimento e retorna às soluções após o resfriamento. Esta propriedade é muito útil para o processamento de alimentos. Por exemplo, pode fornecer viscosidade estável sob uma ampla faixa de temperatura. E este gel elástico ajuda a reduzir a migração de óleo, reter a umidade e manter a forma durante o cozimento sem alterar a textura original. O gel térmico fornece estabilidade térmica aos alimentos processados quando fritos, assados em fornos e aquecidos em micro-ondas. Além disso, quando ingerido, qualquer textura pegajosa desaparece com o passar do tempo devido à reversibilidade da METOLOSE®.Show Less

Xanthan gum is applied as multiple purposes stabilizer, thickening agent, and processing assistant agent, including producing canning and bottled food, bakery food, dairy product, frozen food, salad seasoning, drink, brew product, candy, pastry decorating accessories and others.Show Less

RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive. RICOL RG 250 is commonly used in baked goods, and pharamceutical applications. RICOL RG 250 could be beneficial for a few specific areas of health, including digestion, blood sugar and cholesterol levels, and weight maintenance.Show Less

POLYGUM CAROB PRO-TN é obtido a partir do gérmen moído das sementes de Ceratonia siliqua. 

 

POLYGUM CAROB PRO-TN tem uma proporção naturalmente alta de proteína vegetal, as proteínas da farinha de gérmen de alfarroba têm propriedades semelhantes ao glúten (elasticidade e viscosidade). 

 

POLYGUM CAROB PRO-TN pode, portanto, ser usado em produtos sem glúten ou trigo como um substituto parcial da farinha sem glúten.

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