Bakery

SHORTFAT 440 เป็นไขมันพืชที่ผ่านการกลั่นแบบแยกส่วนไม่เติมไฮโดรเจนซึ่งมีต้นกําเนิดที่ไม่ใช่ลอริก Shortfat 440 เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ซึ่งกําหนดรสชาติโภชนาการและประสบการณ์การทําอาหาร Shortfat 440 เป็นไขมันพืชจากพืชที่ตอบสนองความต้องการและแนวโน้มด้านอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปส่งมอบฟังก์ชันการทํางานที่อุตสาหกรรมอาหารและโภชนาการต้องการและตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายของผู้บริโภคในทุกส่วนของโลก

Show Less

Fibersym® RW เป็นแป้งสาลีทนที่มีความสามารถในการอุ้มน้ําต่ําซึ่งช่วยให้เพิ่มความกรอบและความสะดวกในการกําหนดระดับการรวมที่สูงขึ้นเพื่อให้ได้ประโยชน์ในการติดฉลาก ให้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนรสชาติที่เป็นกลางและสีขาวไปจนถึงแหล่งเส้นใยที่แทบมองไม่เห็น

 

Fibersym® RW ช่วยให้ผู้กําหนดสูตรสามารถเพิ่มปริมาณเส้นใยและลดแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายในขณะที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแก่ผู้บริโภค นอกจากนี้ยังสามารถผลิตเป็นส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตน ให้ความยืดหยุ่นเพิ่มเติมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

 

Fibersym® RW สามารถใช้ในการใช้งานรวมถึง:

- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

-พาสต้า

- ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใย

- ขนมขบเคี้ยว

- ผลิตภัณฑ์แป้งเพื่อเพิ่มความกรอบ

- ซีเรียลอาหารเช้าเพื่อเพิ่มอายุ ชาม

- รักษาความกรอบ

- ผลิตภัณฑ์โภชนาการที่กําหนดเป้าหมายการควบคุมการปล่อยกลูโคส

Show Less

Arise® 8000 เป็นโปรตีนข้าวสาลีไอโซเลตฉลากที่สะอาดซึ่งเตรียมโดยการเอาแป้งออกจากแป้งสาลีและทําให้เศษโปรตีนสูงที่เหลือแห้งอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาคุณสมบัติความหนืดดั้งเดิม:

ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของแป้ง ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น เพิ่มวอลลุ่ม

 

Arise® 8000 มีประสิทธิภาพสูงในการใช้งานที่ต้องการความแข็งแรงความยืดหยุ่นการทํางานที่ยอดเยี่ยมและมีโปรตีนสูง

 

Arise® 8000 ยังสามารถใช้แทนไข่ขาวบางส่วนในเบเกอรี่พาสต้าบะหมี่และขนมปังและสารก่อนปัดฝุ่นเนื่องจากความสามารถในการจับพื้นผิวที่ยอดเยี่ยม

Show Less

RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive. RICOL RG 250 is commonly used in baked goods, and pharamceutical applications. RICOL RG 250 could be beneficial for a few specific areas of health, including digestion, blood sugar and cholesterol levels, and weight maintenance.Show Less

Aximul F236 เป็นโซเดียมโอเลอิลแลคติเลตจากผักที่มีน้ํามันปาล์มที่ยั่งยืนที่ได้รับการรับรองจาก RSPO ผ่านแบบจําลองห่วงโซ่อุปทานสมดุลมวล Aximul F236 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ไอออนิกซึ่งให้ประโยชน์อย่างมากในการเสริมความแข็งแรงของแป้งการทําให้เศษเล็กเศษน้อยและการพัฒนาโครงสร้างป้องกันการค้างและน้ํายาปรับผ้านุ่ม Aximul F236 มีความสามารถสูงในการใช้ขนมอบแป้งที่เลี้ยงด้วยยีสต์ไอซิ่งไส้ครีมและการผลิตพุดดิ้งShow Less

Aximul F230 เป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารป้องกันการเกาะติดที่พัฒนาโดยโรงงานผลิตของเราในออสเตรเลีย ซึ่งทําจากโมโนและไดกลีเซอไรด์เอสเทอร์จากผักที่เป็นอิมัลชันในตัวเองของกรดไขมันที่กินได้ Aximul F230 มีฟังก์ชันที่หลากหลายในการใช้งานด้านอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ปรับปรุงความสม่ําเสมอลดการแยกตัวของน้ํามันสร้างเนื้อครีมลดความเหนียวส่งเสริมการกระจายไขมันอย่างสม่ําเสมอและลดการค้างและการแข็งตัวของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่Show Less

Aximul F232 เป็นโมโนและไดกลีเซอไรด์เอสเทอร์จากผักของกรดไขมันที่กินได้ ผลิตภัณฑ์นี้สนับสนุนการผลิต RSPO: น้ํามันปาล์มที่ยั่งยืนที่ผ่านการรับรอง และมาจากโมเดลห่วงโซ่อุปทานของ Mass Balance Aximul F232 ให้ประโยชน์และคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของการไม่มีรสชาติลูกปัดงาช้างไหลอิสระอิมัลชันและสามารถใช้เป็นเครื่องช่วยอัดรีด Aximul F232 สามารถใช้ในการผลิตไอศกรีม, มาการีน, antistaling ในขนมอบ, การเติมอากาศในเค้ก, การดัดแปลงคริสตัลในเนยถั่ว, น้ํามันหล่อลื่น - พาสต้า, การอัดขึ้นรูปและกาแฟไวท์เทนเนอร์Show Less

Biscuitine™ 620 is a fractionated, hydrogenated, refined vegetable fat of non lauric origin with the mass balance grade. Biscuitine™ 620 act as a filling fat for the application in chocolate and bakery products.Show Less

Type P(V)-MB is a distilled monoglycerides made from RSPO certified sustainable palm oil. It act as function of emulsifer and appear as Ivory white beads.Show Less

โปรตีนถั่วเป็นโปรตีนจากพืชที่สะอาดและเรียบง่ายโปรตีนถั่วถูกนํามาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีน โปรตีนถั่วเป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์เนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้ต่ําความพร้อมใช้งานและคุณค่าทางโภชนาการสูงShow Less

ทรีฮาโลส TREHA® เป็นไดแซ็กคาไรด์อเนกประสงค์ที่มีประโยชน์เฉพาะสําหรับความสด เนื้อสัมผัส และรสชาติ/กลิ่นหอมในอาหารและเครื่องดื่ม ทรีฮาโลสเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารทั่วไปหลายชนิด เช่น เห็ด ยีสต์ของเบเกอร์ และน้ําผึ้ง ในฐานะที่เป็นส่วนผสม TREHA® มีประโยชน์เฉพาะในการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึงเบเกอรี่ ขนมขบเคี้ยว ขนม เนื้อสัตว์และอาหารทะเล การแปรรูปผักและผลไม้ และเครื่องดื่ม

 

ในการใช้งานเนื้อสัตว์ TREHA® สามารถใช้เพื่อ:

> เพิ่มการกักเก็บความชื้นเพื่อเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป

> ป้องกันความเสียหายของผลึกน้ําแข็งระหว่างรอบการละลายน้ําแข็ง

> การลดเกลือ (เพิ่มความเค็ม)

> การเพิ่มรสชาติ

 

การใช้งานการอบยังสามารถได้รับประโยชน์จากการเติม TREHA®:

> ยับยั้งการเคลื่อนย้ายความชื้นในขนมอบ

> ลดการย่อยสลายของแป้งย้อนยุค (ความเหม็นอับ)

> ป้องกันความเสียหายของผลึกน้ําแข็งระหว่างรอบการแช่แข็ง-ละลาย

> ลดสีน้ําตาลในขนมอบ

Show Less

DEXTROSE MONOHYDRATE XDMH ส่วนใหญ่จะใช้สําหรับปริมาณพลังงานและคุณสมบัติในการให้ความหวานต่ํา – เดกซ์โทรสมีพลังในการให้ความหวานต่ํากว่าซูโครส ตัวอย่างเช่น Dextrose มักพบในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และของหวาน นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เติมเข้าไป เช่น ในแยมผลไม้ มาเป็นผงผลึกไม่มีสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ไม่มีกลิ่นหวานอ่อนบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่นสีขาวหรือไม่มีสี

Show Less

EDIFETT HWP007 MB เหมาะสําหรับการใช้งานที่หลากหลาย เช่น มูส ของหวาน ไส้เค้ก หรือการตกแต่ง สารวิปปิ้ง Edifett HWP เป็นอิมัลชันแห้งแบบสเปรย์ โดยใช้น้ํามันเมล็ดปาล์มหรือไขมันมะพร้าว อิมัลซิไฟเออร์ ส่วนผสมของนม และคาร์โบไฮเดรต

Show Less

COCOA POWDER NATURAL JB100-11 is a natural processed cocoa powder in light brown colour with a very pleansant cocoa flavour and some fruity note. The package is 25kg per bag.Show Less

BELCOLADE 26% MILK CHOCOLATE SHAVINGS packed in 3kg cartons are crafted from solid blocks of Finest Belgian milk chocolate into artisan, irregular pieces. It makes for ideal decorations in a variety of applications.

Show Less

BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each piece is 6mm round. The bake stable chocolate inclusion has a low cocoa butter content to ensure it retains its shape during baking. Available in 15kg bags.Show Less

ประเภท P(V)-MB เป็นโมโนกลีเซอไรด์กลั่นที่ทําจากน้ํามันปาล์มที่ยั่งยืนที่ผ่านการรับรองจาก RSPO มันทําหน้าที่เป็นหน้าที่ของอิมัลซิเฟอร์และปรากฏเป็นลูกปัดสีขาวงาช้างShow Less

AXIMUL F234 is an emulsifier that has the hydrophilic that favour oil in water emulsions. It is a vegetable based sodium stearoyl lactylate. It appears as a white coloured free flowing beads.

Key Functions: Dough Strengthening, Crumb softening and structure development, Anti-staling & softener.

Key application: Baked goods, Yeast raised doughs, Icing, Cream Fillings & pudding.

Show Less

EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less

EDIFETT SCP 011 เป็นอิมัลซิไฟเออร์สําหรับผสมสปันจ์เค้กและเค้กปอนด์ EDIFETT SCP 011 มีอาคารโฟมที่มั่นคงเนื้อเศษเล็กเศษน้อยผสมสปันจ์เค้กสูงเวลาในการตีสั้นและปริมาณเค้กสูงShow Less