Elevate Your Confectionery & Bakery Creations with Exciting Ingredients!

Aximul F230 là chất nhũ hóa và chống dính được phát triển bởi nhà máy sản xuất nội bộ của chúng tôi tại Úc, được làm từ este mono và diglyceride dựa trên thực vật tự nhũ hóa của axit béo ăn được. Aximul F230 cung cấp một loạt các chức năng trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống, như; cải thiện tính nhất quán, giảm sự phân tách dầu, tạo kết cấu kem, giảm độ dính, thúc đẩy phân phối đều chất béo & Giảm ứ đọng và cứng các sản phẩm bánh.Show Less

AXIMUL F234 là một chất nhũ hóa có tính ưa nước có lợi cho dầu trong nhũ tương nước. Nó là một natri stearoyl lactylate dựa trên thực vật. Nó xuất hiện dưới dạng một hạt chảy tự do màu trắng. Chức năng chính: Tăng cường bột, Làm mềm vụn và phát triển cấu trúc, Chống staling & làm mềm. Ứng dụng chính: Bánh nướng, Bột nâng men, Icing, Trám kem & bánh pudding.Show Less

Loại P (V) -MB là một monoglyceride chưng cất được làm từ dầu cọ bền vững được chứng nhận RSPO. Nó hoạt động như chức năng của nhũ tương và xuất hiện dưới dạng hạt trắng ngà.Show Less

EXCELAIS 304 là một hợp chất ổn định chức năng có nhiều ưu điểm khác nhau trong món tráng miệng frzen và kem. Nó giúp cải thiện cảm giác miệng (Creamier), cải thiện khả năng chịu sốc nhiệt (Thay đổi nhiệt độ ổn định), Tăng khả năng chịu nóng chảy, tăng độ ổn định tràn ngập và ngăn chặn sự tách hỗn hợp trong thời gian lão hóa.Show Less

EXCELSPONGE-570-MB Chất nhũ hóa sục khí cho bánh xốp. Tạo ra những chiếc bánh xốp nhẹ, mịn và ngon không thể cưỡng lại một cách dễ dàng bằng cách sử dụng EXCELSPONGE-570-MB, chất nhũ hóa sục khí đặc biệt ở dạng dán thuận tiện. Được phát triển bởi Riken Vitamin, một tên đáng tin cậy trong ngành, sản phẩm chuyên dụng này được thiết kế để nâng cao sáng tạo bánh xốp của bạn lên một tầm cao mới. Các tính năng chính: Sục khí vượt trội: EXCELSPONGE-570-MB khai thác công thức độc đáo của nó để mang lại các đặc tính sục khí đặc biệt, dẫn đến bánh xốp với kết cấu thú vị, thoáng mát tan chảy trong miệng của bạn. Nhũ hóa ổn định: Đạt được sự cân bằng hoàn hảo của các thành phần và tận hưởng sự nhũ hóa nhất quán trong suốt quá trình nướng của bạn, đảm bảo kết cấu hoàn hảo và đồng đều trong mỗi miếng cắn. Hình thức dán dễ sử dụng: Hình thức dán thân thiện với người dùng của EXCELSPONGE-570-MB cho phép kết hợp dễ dàng vào công thức làm bánh xốp của bạn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong nhà bếp. Tại sao chọn EXCELSPONGE-570-MB? Chất lượng nhất quán: Riken Vitamin nổi tiếng với cam kết chất lượng vượt trội và kiểm tra sản phẩm nghiêm ngặt, đảm bảo rằng mỗi lô EXCELSPONGE-570-MB đáp ứng các tiêu chuẩn xuất sắc cao nhất. Chuyên môn đáng tin cậy: Với nhiều năm kinh nghiệm và chuyên môn trong ngành làm bánh, Riken Vitamin hiểu các yêu cầu độc đáo của bánh xốp và đã xây dựng EXCELSPONGE-570-MB để mang lại kết quả vượt trội. Ứng dụng đa năng: Cho dù bạn là một thợ làm bánh chuyên nghiệp hay một đầu bếp gia đình nhiệt tình, EXCELSPONGE-570-MB là sự lựa chọn hoàn hảo để tạo ra những chiếc bánh xốp nhẹ và mịn sẽ gây ấn tượng ngay cả với khẩu vị khó tính nhất.Show Less

CEKOL 30000 product is a highly purified SodiumCarboxymethylcellulose(NaCMC),based on sustainablysourced cellulose. It appears as white- cream powder with odor free.Show Less

TREHA® trehalose là một disacarit đa chức năng với những lợi ích độc đáo cho sự tươi mát, kết cấu và hương vị / mùi thơm trong thực phẩm và đồ uống. Trehalose xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm phổ biến, chẳng hạn như nấm, men làm bánh và mật ong. Là một thành phần, TREHA® có những lợi ích độc đáo trên một loạt các ứng dụng, bao gồm bánh, đồ ăn nhẹ, bánh kẹo, thịt và hải sản, chế biến trái cây và rau quả, và đồ uống.

 

Trong các ứng dụng thịt, TREHA® có thể được sử dụng để:

> Tăng khả năng giữ ẩm để cải thiện năng suất của thành phẩm

> Ngăn ngừa thiệt hại tinh thể băng trong chu kỳ đóng băng tan băng

> Giảm muối (tăng cường độ mặn)

> Tăng cường hương vị

 

Các ứng dụng làm bánh cũng có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung TREHA:®

> Ức chế sự di chuyển độ ẩm trong bánh ngọt

> Giảm sự thoái hóa ngược của tinh bột (độ cứng)

> Ngăn ngừa thiệt hại tinh thể băng trong chu kỳ đóng băng-tan băng

> Giảm màu nâu trong bánh nướng

Show Less

EDIFETT SCP X100 là một chất sục khí ở dạng bột cho các ứng dụng khác nhau của sản xuất bánh. Nó đáp ứng các yêu cầu chung và cụ thể về độ tinh khiết của WHO/FAO – tiêu chuẩn và các chỉ thị của EEC. Nó có vẻ trắng kem.Show Less

EDIFETT N 77 P 50 L SG chứa các loại kem chức năng cao là một cơ sở tuyệt vời cho súp và nước sốt của bạn. Ngoài các đặc tính ổn định, dòng sản phẩm EDIFETT của chúng tôi còn cung cấp khả năng làm trắng. 1. đặc tính làm trắng tuyệt vời 2. Hàm lượng axit béo chuyển hóa thấp 3. Sản phẩm với nhiều loại chất béo và hệ thống vận chuyển có sẵn 4. Cải thiện kết cấu và do đó cảm giác miệng 5. Sản phẩm để khai báo nhãn sạch có sẵn 6. Sản phẩm ổn định axit có sẵn 7. Các loại sản phẩm có chất béo không hydro hóa 8. Sản phẩm cho các sản phẩm chay và thuần chay có sẵn 9. Lưu trữ ổn định 10. Dễ dàng xử lý 11. Khả năng phân tán tốt 12. Tối ưu hóa giá.Show Less

BELCOLADE CACAO-TRACE CARAMENISED WHITE AMBER DROPS là những miếng sô cô la trắng caramen tròn 28mm. Là một phần của chương trình Cacao-Trace, Cacao-Trace là một dấu hiệu chất lượng vì nó không chỉ bổ sung chất lượng ca cao vào công thức bền vững mà còn trả lại 'Tiền thưởng sô cô la' 10c EUR cho nông dân Cacao-Trace cho mỗi kg sô cô la bạn mua. Có sẵn trong túi 15kg.

Show Less

BELCOLADE SELECTION M. PLANT-BASED CACAO-TRACE 46% DROPS 4018400 is a real Belgian chocolate both dairy-free and nut-free. It offers an indulgent taste profile with the creaminess and mouthfeel similar to milk chocolate due to the use of real cocoa butter and cocoa mass. Available in Drop form in 15kg bags.Show Less

SHORTFAT 440 là một chất béo thực vật phân đoạn, không hydro hóa, tinh chế có nguồn gốc không lauric. Shortfat 440 là nguyên liệu không thể thiếu định hình hương vị, dinh dưỡng và trải nghiệm ẩm thực. Shortfat 440 là chất béo thực vật có nguồn gốc thực vật đáp ứng nhu cầu và xu hướng ăn kiêng đang phát triển, cung cấp chức năng mà ngành công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng yêu cầu, đồng thời đáp ứng thị hiếu đa dạng của người tiêu dùng ở mọi nơi trên thế giới.

Show Less

BungeMaxx 1200 là hỗn hợp phospholipid thu được từ đậu nành. Hương vị và mùi đặc trưng cho lecithin đậu nành. BungeMaxx 1200 có vẻ ngoài rõ ràng và trong suốt và có thể được sử dụng hoàn hảo trong các loại thực phẩm sáng màu như mayonnaise, kem, phết thực phẩm hoặc trám cho hàng bánh. Nó có nhiều chức năng khác nhau: nó giúp hình thành nhũ tương ổn định, thay đổi lưu biến của sản phẩm và ảnh hưởng đến sức căng bề mặt. Lecithin là một thành phần hoàn toàn tự nhiên đã được sử dụng trong thực phẩm trong hàng trăm năm.Show Less

La metoulosa®NE-400 de grado alimenticio se aplica ampliamente para varios alimentos procesados. Las ventajas funcionales son versátiles como aglutinantes, emulsionantes, estabilizadores, agentes de suspensión, coloides protectores, espesantes y agentes formadores de película. Además de eso, la ''gelificación térmica reversible'' es realmente una propiedad única de la metelosa® para el procesamiento de alimentos. La solución acuosa de metoulosa® produce gel al calentarse y vuelve a las soluciones después de enfriarse. Esta propiedad es muy útil para el procesamiento de alimentos. Por ejemplo, puede proporcionar una viscosidad estable en un amplio rango de temperaturas. Y este gel elástico ayuda a reducir la migración de aceite, retener la humedad y mantener la forma durante la cocción sin cambiar la textura original. El gel térmico proporciona estabilidad térmica a los alimentos procesados cuando se fríen, se hornean en hornos y se calientan en microondas. Además, cuando se come, cualquier textura gomosa desaparece con el paso del tiempo debido a la reversibilidad de la METOULOSA®.Show Less

CITRUS HM PECTIN SS 2.15256 es una pectina de fraguado lento altamente esterificada extraída de cáscaras de cítricos y estandarizada con sacarosa.Show Less

CITRUS FIBRE 60 MESH PWD 9.60243 es un ingrediente multifuncional, que ayuda a mejorar la textura y la estabilidad al mismo tiempo. La capacidad superior de retención de agua de las fibras cítricas hace que sea mejor usar panadería, carne y alternativas a la carne. La fibra cítrica también se puede utilizar para reemplazar almidones, gomas y otros emulsionantes químicos. La fibra cítrica es un ingrediente natural de etiqueta limpia, por lo tanto, no tiene un número E.

Show Less

POLYGUM 14/1-125 - LBG (E410) es una goma, polvo blanco, que funciona como espesante, modificador de viscosidad.

 

POLYGUM 14/1-125 ofrece propiedades de alta calidad, solubles en agua caliente, estabilizadoras y de alta visocidad

 

POLYGUM 14/1-125 se utiliza para aplicaciones de helados, productos cárnicos, sopas, salsas, productos de confitería, aderezos y productos congelados.

 

POLYGUM 14/1-125 está certificado para kosher, halal, libre de alérgenos y sin OGM.

Show Less

POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) es goma arábiga en polvo de acacia senegal de acuerdo con los requisitos de FCC y EEC (E-414).

Show Less

GALAXIUM PEARLS EXCEL CLPRL5H es una sal cálcica de L (+) natural, un ácido láctico producido por fermentación. GALAXIUM PEARLS EXCEL tiene una pureza muy alta que mejora la solubilidad en diversas aplicaciones alimentarias al tiempo que disminuye interacciones como la oxidación y la separación.Show Less