Gluten free

Loại P (V) -MB là một monoglyceride chưng cất được làm từ dầu cọ bền vững được chứng nhận RSPO. Nó hoạt động như chức năng của nhũ tương và xuất hiện dưới dạng hạt trắng ngà.Show Less

EDIFETT HWP007 MB phù hợp với nhiều ứng dụng như mousses, món tráng miệng, nhân bánh hoặc trang trí. Chất đánh bông Edifett HWP là nhũ tương sấy khô, dựa trên dầu hạt cọ hoặc mỡ dừa, chất nhũ hóa, thành phần sữa và carbohydrate.

Show Less

EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less

BELCOLADE 26% MILK CHOCOLATE SHAVINGS packed in 3kg cartons are crafted from solid blocks of Finest Belgian milk chocolate into artisan, irregular pieces. It makes for ideal decorations in a variety of applications.

Show Less

BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each piece is 6mm round. The bake stable chocolate inclusion has a low cocoa butter content to ensure it retains its shape during baking. Available in 15kg bags.Show Less

METOLOSE®MCE-100TS là một  loại thực phẩm được áp dụng rộng rãi cho các loại thực phẩm chế biến khác nhau. Ưu điểm chức năng là linh hoạt như chất kết dính, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất huyền phù, chất keo bảo vệ, chất làm đặc và chất tạo màng. Trên hết, "keo nhiệt đảo ngược" thực sự là đặc tính độc đáo của METOLOSE® để chế biến thực phẩm. Dung dịch nước METOLOSE® tạo gel khi đun nóng và trở lại dung dịch sau khi làm mát. Khách sạn này rất hữu ích cho chế biến thực phẩm. Ví dụ, nó có thể cung cấp độ nhớt ổn định dưới một phạm vi nhiệt độ rộng. Và gel đàn hồi này giúp giảm sự di chuyển của dầu, giữ độ ẩm và giữ hình dạng trong quá trình nấu mà không làm thay đổi kết cấu ban đầu. Gel nhiệt cung cấp sự ổn định nhiệt cho thực phẩm chế biến sẵn khi chiên giòn, nướng trong lò nướng và hâm nóng trong lò vi sóng. Hơn nữa, khi ăn, bất kỳ kết cấu kẹo dẻo nào cũng biến mất theo thời gian do khả năng đảo ngược METOLOSE®.Show Less

Lớp thực phẩm METOLOSE® được áp dụng rộng rãi cho các loại thực phẩm chế biến khác nhau. Ưu điểm chức năng là linh hoạt như chất kết dính, chất nhũ hóa, chất ổn định, chất huyền phù, chất keo bảo vệ, chất làm đặc và chất tạo màng. Trên hết, "keo nhiệt đảo ngược" thực sự là đặc tính độc đáo của METOLOSE® để chế biến thực phẩm. Dung dịch nước METOLOSE® tạo gel khi đun nóng và trở lại dung dịch sau khi làm mát. Khách sạn này rất hữu ích cho chế biến thực phẩm. Ví dụ, nó có thể cung cấp độ nhớt ổn định dưới một phạm vi nhiệt độ rộng. Và gel đàn hồi này giúp giảm sự di chuyển của dầu, giữ độ ẩm và giữ hình dạng trong quá trình nấu mà không làm thay đổi kết cấu ban đầu. Gel nhiệt cung cấp sự ổn định nhiệt cho thực phẩm chế biến sẵn khi chiên giòn, nướng trong lò nướng và hâm nóng trong lò vi sóng. Hơn nữa, khi ăn, bất kỳ kết cấu kẹo dẻo nào cũng biến mất theo thời gian do khả năng đảo ngược METOLOSE®.Show Less

Xanthan gum is applied as multiple purposes stabilizer, thickening agent, and processing assistant agent, including producing canning and bottled food, bakery food, dairy product, frozen food, salad seasoning, drink, brew product, candy, pastry decorating accessories and others.Show Less

RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive. RICOL RG 250 is commonly used in baked goods, and pharamceutical applications. RICOL RG 250 could be beneficial for a few specific areas of health, including digestion, blood sugar and cholesterol levels, and weight maintenance.Show Less

POLYGUM CAROB PRO-TN được lấy từ mầm đất từ hạt của Ceratonia siliqua. 

 

POLYGUM CAROB PRO-TN có tỷ lệ protein thực vật cao tự nhiên, protein từ bột mầm carob có đặc tính tương tự như gluten (độ đàn hồi và độ nhớt). 

 

Do đó, POLYGUM CAROB PRO-TN có thể được sử dụng trong các sản phẩm không chứa gluten hoặc lúa mì để thay thế một phần cho bột mì không chứa gluten.

Show Less