Elevate Your Confectionery & Bakery Creations with Exciting Ingredients!

Aximul F230 es un agente emulsionante y antiadherente desarrollado por nuestra planta de producción interna en Australia, elaborado a partir de un éster mono y diglicérido autoemulsionante de origen vegetal de ácidos grasos comestibles. Aximul F230 ofrece una gama de funciones en aplicaciones de alimentos y bebidas, como; mejorando la consistencia, reduciendo la separación de aceites, creando una textura cremosa, reduciendo la pegajosidad, promoviendo una distribución uniforme de la grasa y reduciendo el envejecimiento y endurecimiento de los productos de panadería.Show Less

AXIMUL F234 es un emulsionante que tiene las emulsiones hidrofílicas que favorecen el aceite en agua. Es un estearoil lactilato de sodio de origen vegetal. Aparece como cuentas de color blanco que fluyen libremente. Funciones clave: Fortalecimiento de la masa, ablandamiento de migas y desarrollo de estructuras, Anti-rancio y suavizante. Aplicación clave: Productos horneados, masas con levadura, glaseado, rellenos de crema y pudín.Show Less

El tipo P(V)-MB es un monoglicérido destilado elaborado a partir de aceite de palma sostenible certificado por la RSPO. Actúa en función del emulsifer y aparece como cuentas de color blanco marfil.Show Less

EXCELAIS 304 es un compuesto estabilizador funcional que tiene varias ventajas en frzen, postre y helado. Ayuda a mejorar la sensación en boca (más cremoso), mejorar la tolerancia al choque térmico (cambio de temperatura estabilizado), aumentar la tolerancia al derretimiento, aumentar la estabilidad al desbordamiento y evitar la separación de la mezcla durante el tiempo de envejecimiento.Show Less

EXCELSPONGE-570-MB El emulsionante aireante para bizcocho. Cree bizcochos ligeros, esponjosos e irresistiblemente deliciosos con facilidad utilizando EXCELSPONGE-570-MB, el emulsionante aireante excepcional en una cómoda forma de pasta. Desarrollado por Riken Vitamin, un nombre de confianza en la industria, este producto especializado está diseñado para elevar sus creaciones de bizcochos a nuevas alturas. Características principales: Aireación superior: EXCELSPONGE-570-MB aprovecha su formulación única para ofrecer propiedades de aireación excepcionales, lo que da como resultado bizcochos con una textura deliciosa y aireada que se derrite en la boca. Emulsificación estable: Logre el equilibrio perfecto de ingredientes y disfrute de una emulsificación constante durante todo el proceso de horneado, asegurando una textura impecable y uniforme en cada bocado. Forma de pasta fácil de usar: La forma de pasta fácil de usar de EXCELSPONGE-570-MB permite la incorporación sin esfuerzo a sus recetas de bizcocho, ahorrándole tiempo y esfuerzo en la cocina. ¿Por qué elegir EXCELSPONGE-570-MB? Calidad constante: Riken Vitamin es reconocida por su compromiso con la calidad superior y las rigurosas pruebas de productos, lo que garantiza que cada lote de EXCELSPONGE-570-MB cumpla con los más altos estándares de excelencia. Experiencia confiable: Con años de experiencia y conocimientos en la industria de la panificación, Riken Vitamin comprende los requisitos únicos de los bizcochos y ha formulado EXCELSPONGE-570-MB para brindar resultados sobresalientes. Aplicación versátil: Ya sea que sea un panadero profesional o un entusiasta cocinero casero, EXCELSPONGE-570-MB es la elección perfecta para crear bizcochos ligeros y esponjosos que impresionarán incluso a los paladares más exigentes.Show Less

CEKOL 30000 product is a highly purified SodiumCarboxymethylcellulose(NaCMC),based on sustainablysourced cellulose. It appears as white- cream powder with odor free.Show Less

La trehalosa TREHA® es un disacárido multifuncional con beneficios únicos para la frescura, la textura y el sabor/aroma en alimentos y bebidas. La trehalosa se encuentra de forma natural en muchos alimentos comunes, como los champiñones, la levadura de panadería y la miel. Como ingrediente, TREHA® tiene beneficios únicos en una amplia gama de aplicaciones, que incluyen panadería, refrigerios, confitería, carne y mariscos, procesamiento de frutas y verduras y bebidas.

 

En aplicaciones cárnicas, TREHA® se puede utilizar para:

> Aumentar la retención de humedad para mejorar el rendimiento del producto terminado

> Evita el daño de los cristales de hielo durante los ciclos de congelación y descongelación

> Reducción de sal (mejora la salinidad)

> Potenciación del sabor

 

Las aplicaciones de horneado también pueden beneficiarse de la adición de TREHA:®

> Inhibe la migración de humedad en los pasteles

> Reducir la retrodegradación del almidón (obsolescencia)

> Evita el daño de los cristales de hielo durante los ciclos de congelación y descongelación

> Reduce el oscurecimiento en productos horneados

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EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less

EDIFETT N 77 P 50 L SG contiene cremas altamente funcionales que son una excelente base para sus sopas y salsas. Además de las propiedades estabilizadoras, nuestra gama EDIFETT también proporciona capacidad blanqueadora. 1. Excelentes propiedades blanqueadoras 2. Bajo contenido de ácidos grasos trans 3. Productos con varios tipos de grasa y sistemas portadores disponibles 4. Mejora de la textura y, en consecuencia, de la sensación en boca 5. Productos para declaración de etiqueta limpia disponibles 6. Productos estables al ácido disponibles 7. Tipos de productos con grasas no hidrogenadas 8. Productos para vegetarianos y veganos disponibles 9. Estabilidad de almacenamiento 10. Fácil de manejar 11. Buena dispersabilidad 12. Optimización de precios.Show Less

Las GOTAS DE ÁMBAR BLANCO CARAMELIZADO BELCOLADE CACAO-TRACE son piezas redondas de 28mm de chocolate blanco caramelizado. Como parte del programa Cacao-Trace, Cacao-Trace es una marca de calidad, ya que no solo agrega la calidad del cacao a la fórmula sostenible, sino que también paga un "Bono de chocolate" de 10 centavos de euro a los agricultores de Cacao-Trace por cada kilo de chocolate que compra. Disponible en sacos de 15 kg.

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BELCOLADE SELECTION M. PLANT-BASED CACAO-TRACE 46% DROPS 4018400 is a real Belgian chocolate both dairy-free and nut-free. It offers an indulgent taste profile with the creaminess and mouthfeel similar to milk chocolate due to the use of real cocoa butter and cocoa mass. Available in Drop form in 15kg bags.Show Less

SHORTFAT 440 es una grasa vegetal fraccionada, no hidrogenada, refinada y de origen no láurico. Shortfat 440 es un ingrediente indispensable que da forma al sabor, la nutrición y la experiencia culinaria. La Shortfat 440 es una grasa vegetal de origen vegetal que satisface las necesidades y tendencias dietéticas en evolución, ofrece la funcionalidad que exige la industria alimentaria y nutricional y satisface los diversos gustos de los consumidores en todas partes del mundo.

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BungeMaxx 1200 es una mezcla de fosfolípidos obtenidos de la soja. El sabor y el olor son típicos de la lecitina de soja. BungeMaxx 1200 tiene un aspecto claro y transparente y se puede utilizar perfectamente en productos alimenticios de colores claros como mayonesa, helados, cremas para untar o rellenos para productos de panadería. Tiene varias funciones: ayuda a formar emulsiones estables, cambia la reología de los productos e influye en la tensión superficial. La lecitina es un ingrediente totalmente natural que se ha utilizado en los alimentos durante cientos de años.Show Less

La metoulosa®NE-400 de grado alimenticio se aplica ampliamente para varios alimentos procesados. Las ventajas funcionales son versátiles como aglutinantes, emulsionantes, estabilizadores, agentes de suspensión, coloides protectores, espesantes y agentes formadores de película. Además de eso, la ''gelificación térmica reversible'' es realmente una propiedad única de la metelosa® para el procesamiento de alimentos. La solución acuosa de metoulosa® produce gel al calentarse y vuelve a las soluciones después de enfriarse. Esta propiedad es muy útil para el procesamiento de alimentos. Por ejemplo, puede proporcionar una viscosidad estable en un amplio rango de temperaturas. Y este gel elástico ayuda a reducir la migración de aceite, retener la humedad y mantener la forma durante la cocción sin cambiar la textura original. El gel térmico proporciona estabilidad térmica a los alimentos procesados cuando se fríen, se hornean en hornos y se calientan en microondas. Además, cuando se come, cualquier textura gomosa desaparece con el paso del tiempo debido a la reversibilidad de la METOULOSA®.Show Less

CITRUS HM PECTIN SS 2.15256 es una pectina de fraguado lento altamente esterificada extraída de cáscaras de cítricos y estandarizada con sacarosa.Show Less

CITRUS FIBRE 60 MESH PWD 9.60243 es un ingrediente multifuncional, que ayuda a mejorar la textura y la estabilidad al mismo tiempo. La capacidad superior de retención de agua de las fibras cítricas hace que sea mejor usar panadería, carne y alternativas a la carne. La fibra cítrica también se puede utilizar para reemplazar almidones, gomas y otros emulsionantes químicos. La fibra cítrica es un ingrediente natural de etiqueta limpia, por lo tanto, no tiene un número E.

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POLYGUM 14/1-125 - LBG (E410) es una goma, polvo blanco, que funciona como espesante, modificador de viscosidad.

 

POLYGUM 14/1-125 ofrece propiedades de alta calidad, solubles en agua caliente, estabilizadoras y de alta visocidad

 

POLYGUM 14/1-125 se utiliza para aplicaciones de helados, productos cárnicos, sopas, salsas, productos de confitería, aderezos y productos congelados.

 

POLYGUM 14/1-125 está certificado para kosher, halal, libre de alérgenos y sin OGM.

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POLYGUM EXA-161 (GUM ACACIA) es goma arábiga en polvo de acacia senegal de acuerdo con los requisitos de FCC y EEC (E-414).

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GALAXIUM PEARLS EXCEL CLPRL5H es una sal cálcica de L (+) natural, un ácido láctico producido por fermentación. GALAXIUM PEARLS EXCEL tiene una pureza muy alta que mejora la solubilidad en diversas aplicaciones alimentarias al tiempo que disminuye interacciones como la oxidación y la separación.Show Less