Bakery

SHORTFAT 440 es una grasa vegetal fraccionada, no hidrogenada, refinada y de origen no láurico. Shortfat 440 es un ingrediente indispensable que da forma al sabor, la nutrición y la experiencia culinaria. La Shortfat 440 es una grasa vegetal de origen vegetal que satisface las necesidades y tendencias dietéticas en evolución, ofrece la funcionalidad que exige la industria alimentaria y nutricional y satisface los diversos gustos de los consumidores en todas partes del mundo.

Show Less

Fibersym® RW es un almidón de trigo resistente, que tiene una baja capacidad de retención de agua que permite una mayor frescura y facilidad en la formulación de niveles más altos de inclusión para lograr beneficios de etiquetado. Proporciona una textura suave, sabor neutro y color blanco, a una fuente casi invisible de fibra.

 

Fibersym® RW permite a los formuladores aumentar el contenido de fibra y reducir las calorías de una línea diversa de productos alimenticios, al tiempo que brinda beneficios para la salud de los consumidores. También se puede producir como ingrediente sin gluten, lo que proporciona una flexibilidad adicional en el desarrollo de productos alimenticios.

 

Fibersym® RW se puede utilizar en aplicaciones que incluyen:

- Productos de panadería

-pasta

- Productos alimenticios nutritivos para aumentar el contenido de fibra

-Bocadillos

- Productos rebozados para mejorar la textura crujiente

- Cereales para el desayuno para aumentar la vida útil del tazón

- Mantener la nitidez

- Productos nutricionales dirigidos a la liberación controlada de glucosa

Show Less

Arise® 8000 es un aislado de proteína de trigo de etiqueta limpia que se prepara eliminando el almidón de la harina de trigo y secando cuidadosamente la fracción de alto contenido proteico restante para conservar las propiedades viscoelásticas nativas:

Mejora la resistencia de la masa, mejora la elasticidad, aumenta el volumen.

 

Arise® 8000 es altamente efectivo en aplicaciones donde se requiere resistencia, elasticidad, funcionalidad excepcional y alto contenido de proteínas.

 

Arise® 8000 también se puede utilizar como sustituto parcial de las claras de huevo en panadería, pasta, fideos y empanizados, así como en agentes de preespolvoreo debido a su excepcional capacidad de unión de texturas.

Show Less

RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive. RICOL RG 250 is commonly used in baked goods, and pharamceutical applications. RICOL RG 250 could be beneficial for a few specific areas of health, including digestion, blood sugar and cholesterol levels, and weight maintenance.Show Less

Aximul F236 es un oleil lactilato de sodio de origen vegetal con un aceite de palma sostenible certificado por la RSPO a través de un modelo de cadena de suministro de balance de masa. Aximul F236 es el emulsionante iónico, que ofrece los grandes beneficios del fortalecimiento de la masa, el ablandamiento de la miga y el desarrollo de la estructura, el antienvejecimiento y el suavizante. Aximul F236 es altamente capaz de ser utilizado en la aplicación de productos horneados, masas fermentadas, glaseado, rellenos de crema y producción de pudín.Show Less

Aximul F230 es un agente emulsionante y antiadherente desarrollado por nuestra planta de producción interna en Australia, elaborado a partir de un éster mono y diglicérido autoemulsionante de origen vegetal de ácidos grasos comestibles. Aximul F230 ofrece una gama de funciones en aplicaciones de alimentos y bebidas, como; mejorando la consistencia, reduciendo la separación de aceites, creando una textura cremosa, reduciendo la pegajosidad, promoviendo una distribución uniforme de la grasa y reduciendo el envejecimiento y endurecimiento de los productos de panadería.Show Less

Aximul F232 es un éster de mono y diglicérido de ácidos grasos comestibles de origen vegetal. Este producto apoya la producción de RSPO: aceite de palma sostenible certificado y se obtiene a través del modelo de cadena de suministro Mass Balance. Aximul F232 ofrece los grandes beneficios y características de las perlas de marfil sin sabor, que fluyen libremente, la emulsión y se puede utilizar como ayuda para la extrusión. Aximul F232 se puede utilizar en la producción de helados, margarina, antirancio en productos horneados, aireaciones en pasteles, modificación de cristales en mantequilla de maní, pasta lubricante, extrusión y blanqueadores de café.Show Less

Biscuitine™ 620 is a fractionated, hydrogenated, refined vegetable fat of non lauric origin with the mass balance grade. Biscuitine™ 620 act as a filling fat for the application in chocolate and bakery products.Show Less

Type P(V)-MB is a distilled monoglycerides made from RSPO certified sustainable palm oil. It act as function of emulsifer and appear as Ivory white beads.Show Less

La PROTEÍNA DE GUISANTE es una proteína limpia y simple de origen vegetal, la proteína de guisante se usa ampliamente en aplicaciones alimentarias para aumentar el contenido de proteínas. La proteína de guisante es una fuente alimenticia beneficiosa debido a su baja alergenicidad, disponibilidad y alto valor nutricional.Show Less

La trehalosa TREHA® es un disacárido multifuncional con beneficios únicos para la frescura, la textura y el sabor/aroma en alimentos y bebidas. La trehalosa se encuentra de forma natural en muchos alimentos comunes, como los champiñones, la levadura de panadería y la miel. Como ingrediente, TREHA® tiene beneficios únicos en una amplia gama de aplicaciones, que incluyen panadería, refrigerios, confitería, carne y mariscos, procesamiento de frutas y verduras y bebidas.

 

En aplicaciones cárnicas, TREHA® se puede utilizar para:

> Aumentar la retención de humedad para mejorar el rendimiento del producto terminado

> Evita el daño de los cristales de hielo durante los ciclos de congelación y descongelación

> Reducción de sal (mejora la salinidad)

> Potenciación del sabor

 

Las aplicaciones de horneado también pueden beneficiarse de la adición de TREHA:®

> Inhibe la migración de humedad en los pasteles

> Reducir la retrodegradación del almidón (obsolescencia)

> Evita el daño de los cristales de hielo durante los ciclos de congelación y descongelación

> Reduce el oscurecimiento en productos horneados

Show Less

La DEXTROSA MONOHIDRATO XDMH se utiliza principalmente por su contenido energético y sus bajas propiedades edulcorantes: la dextrosa tiene un menor poder edulcorante que la sacarosa. La dextrosa, por ejemplo, se encuentra a menudo en productos de panadería y postres. También se utiliza como conservante natural para alargar la vida útil del producto al que se añade, como en las mermeladas de frutas. Viene como un polvo cristalino, sin impurezas visibles, sin olor, dulce, suave, puro, sin olor, blanco o incoloro.

Show Less

EDIFETT HWP007 MB es adecuado para una amplia gama de aplicaciones como mousses, postres, relleno de pasteles o decoración. Los batidores Edifett HWP son emulsiones secadas por pulverización, a base de aceite de palmiste o grasa de coco, emulsionantes, ingredientes lácteos e hidratos de carbono.

Show Less

COCOA POWDER NATURAL JB100-11 is a natural processed cocoa powder in light brown colour with a very pleansant cocoa flavour and some fruity note. The package is 25kg per bag.Show Less

BELCOLADE 26% MILK CHOCOLATE SHAVINGS packed in 3kg cartons are crafted from solid blocks of Finest Belgian milk chocolate into artisan, irregular pieces. It makes for ideal decorations in a variety of applications.

Show Less

BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each piece is 6mm round. The bake stable chocolate inclusion has a low cocoa butter content to ensure it retains its shape during baking. Available in 15kg bags.Show Less

El tipo P(V)-MB es un monoglicérido destilado elaborado a partir de aceite de palma sostenible certificado por la RSPO. Actúa en función del emulsifer y aparece como cuentas de color blanco marfil.Show Less

AXIMUL F234 is an emulsifier that has the hydrophilic that favour oil in water emulsions. It is a vegetable based sodium stearoyl lactylate. It appears as a white coloured free flowing beads.

Key Functions: Dough Strengthening, Crumb softening and structure development, Anti-staling & softener.

Key application: Baked goods, Yeast raised doughs, Icing, Cream Fillings & pudding.

Show Less

EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less

EDIFETT SCP 011 es un emulsionante para mezclas de bizcochos y bizcochos. EDIFETT SCP 011 tiene la construcción de espuma estable, textura de miga fina, alto exceso en mezclas de bizcocho, tiempo de batido corto y alto volumen de pastel.Show Less