Gluten free

El tipo P(V)-MB es un monoglicérido destilado elaborado a partir de aceite de palma sostenible certificado por la RSPO. Actúa en función del emulsifer y aparece como cuentas de color blanco marfil.Show Less

EDIFETT HWP007 MB es adecuado para una amplia gama de aplicaciones como mousses, postres, relleno de pasteles o decoración. Los batidores Edifett HWP son emulsiones secadas por pulverización, a base de aceite de palmiste o grasa de coco, emulsionantes, ingredientes lácteos e hidratos de carbono.

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EDIFETT SCP X100 is an aerating agent in powder form for various applications of the cake manufacture. It meets the general and specific requirements of purity of the WHO/FAO –standards and the directives of the EEC. It appears white-creamy.Show Less

BELCOLADE 26% MILK CHOCOLATE SHAVINGS packed in 3kg cartons are crafted from solid blocks of Finest Belgian milk chocolate into artisan, irregular pieces. It makes for ideal decorations in a variety of applications.

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BELCOLADE MILK K10 is a 28.5% milk chocolate with the perfect balance between sweet, milky and cocoa taste. Each piece is 6mm round. The bake stable chocolate inclusion has a low cocoa butter content to ensure it retains its shape during baking. Available in 15kg bags.Show Less

METOLOSE®MCE-100TS es un  grado alimenticio que se aplica ampliamente para varios alimentos procesados. Las ventajas funcionales son versátiles como aglutinantes, emulsionantes, estabilizadores, agentes de suspensión, coloides protectores, espesantes y agentes formadores de película. Además de eso, la ''gelificación térmica reversible'' es realmente una propiedad única de la metelosa® para el procesamiento de alimentos. La solución acuosa de metoulosa® produce gel al calentarse y vuelve a las soluciones después de enfriarse. Esta propiedad es muy útil para el procesamiento de alimentos. Por ejemplo, puede proporcionar una viscosidad estable en un amplio rango de temperaturas. Y este gel elástico ayuda a reducir la migración de aceite, retener la humedad y mantener la forma durante la cocción sin cambiar la textura original. El gel térmico proporciona estabilidad térmica a los alimentos procesados cuando se fríen, se hornean en hornos y se calientan en microondas. Además, cuando se come, cualquier textura gomosa desaparece con el paso del tiempo debido a la reversibilidad de la METOULOSA®.Show Less

La metolosa® de grado alimenticio se aplica ampliamente para varios alimentos procesados. Las ventajas funcionales son versátiles como aglutinantes, emulsionantes, estabilizadores, agentes de suspensión, coloides protectores, espesantes y agentes formadores de película. Además de eso, la ''gelificación térmica reversible'' es realmente una propiedad única de la metelosa® para el procesamiento de alimentos. La solución acuosa de metoulosa® produce gel al calentarse y vuelve a las soluciones después de enfriarse. Esta propiedad es muy útil para el procesamiento de alimentos. Por ejemplo, puede proporcionar una viscosidad estable en un amplio rango de temperaturas. Y este gel elástico ayuda a reducir la migración de aceite, retener la humedad y mantener la forma durante la cocción sin cambiar la textura original. El gel térmico proporciona estabilidad térmica a los alimentos procesados cuando se fríen, se hornean en hornos y se calientan en microondas. Además, cuando se come, cualquier textura gomosa desaparece con el paso del tiempo debido a la reversibilidad de la METOULOSA®.Show Less

Xanthan gum is applied as multiple purposes stabilizer, thickening agent, and processing assistant agent, including producing canning and bottled food, bakery food, dairy product, frozen food, salad seasoning, drink, brew product, candy, pastry decorating accessories and others.Show Less

RICOL RG 250 act as a stabilizer, emulsifier and thickener, serves as a fiber deflocculent and dry-strength additive. RICOL RG 250 is commonly used in baked goods, and pharamceutical applications. RICOL RG 250 could be beneficial for a few specific areas of health, including digestion, blood sugar and cholesterol levels, and weight maintenance.Show Less

POLYGUM CAROB PRO-TN se obtiene a partir del germen molido de las semillas de Ceratonia siliqua. 

 

POLYGUM CAROB PRO-TN tiene una proporción naturalmente alta de proteína vegetal, las proteínas de la harina de germen de algarroba tienen propiedades similares al gluten (elasticidad y viscosidad). 

 

Por lo tanto, POLYGUM CAROB PRO-TN se puede utilizar en productos sin gluten o trigo como sustituto parcial de la harina sin gluten.

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