Le sorbate de potassium est un conservateur largement utilisé dans l’industrie alimentaire et des boissons, inhibant efficacement la croissance des moisissures et des levures pour prolonger la durée de conservation. Il est couramment utilisé dans des produits tels que le fromage, le vin, le yogourt, les viandes séchées, le cidre de pomme, les boissons gazeuses et les produits de boulangerie.