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LACTOVIS CH 50024 assure la stabilité des produits laitiers liquides et des desserts laitiers glacés.
L’AGAR AGAR FOOD GRADE 1000 GS est utilisé comme substitut 100% végétarien de la gélatine dans l’industrie alimentaire. L’agar est un polysaccharide naturel dérivé de l’algue rouge (Rhodo phyceae), principalement du Gelidium et du Gracilleria. Sa capacité à produire des gels clairs, incolores, inodores et naturels sans le soutien d’autres colloïdes a longtemps été exploitée par l’industrie alimentaire comme agent stabilisant et gélifiant.
