PAC-GEL® est un ingrédient de riz pré-gélatinisé multifonctionnel qui a été spécialement créé comme agent de liaison d’eau, épaississant, émulsifiant et agent de contrôle de la viscosité avec une bonne stabilité au gel-dégel. Il a une petite taille de particule uniforme qui gonfle facilement et peut absorber 4,5 à 5,5 grammes d’eau par gramme de farine. Cela lui permet d’imiter la graisse et de générer une texture plus lisse et plus crémeuse que les farines de blé, ce qui le rend idéal pour les soupes, les sauces, les sauces, les mélanges de boissons instantanées et les aliments pour bébés. PAC-GEL® est disponible en trois granulations et a un taux de réussite prouvé dans les sauces à base de produits laitiers, les pains français et les pains et pâtes surgelés.