POLYGUM 44/1 - TARA GUM (E417)
POLYGUM 44/1 - TARA GUM (E417) est un épaississant naturel soluble à froid qui a une synergie avec la carraghénine, la gomme xanthane et l’agar-agar. Il a d’excellentes performances dans les applications de crème glacée, de boulangerie, de fruits, de sauces, de vinaigrettes et de viande. La gomme de tara est un bon substitut à la gomme de LBG et de guar dans une large gamme d’applications alimentaires.
Ingrédients pour les aliments et les boissons