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POTATO STARCH SUPERIOR

LA FÉCULE DE POMME DE TERRE SUPÉRIEURE est un liant et épaississant naturel. Après ébullition, une solution incolore est créée qui, une fois refroidie, devient translucide et épaisse. Convient entre autres pour les farines à gâteaux prêtes à l’emploi et les épaississants à sauce.

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SPECIAL STARCH 6345

SPECIAL STARCH 6345 quickly develops its viscosity in cold water or milk. The starch should be dry premixed with other ingredients such as ground sugar before stirring in to avoid clumping. It has good resistance to shear forces, is baking stable and shows good freeze-thaw properties. In water it is relative transparent. Used together with fruit and food acids it is pH-stable down to a value of 3.5.

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POTATO STARCH SUPERIOR 9% MOISTURE

POTATO STARCH SUPERIOR 9% MOISTURE is a natural binding and thickening agent with reduced water content for use as a separating agent and adsorbent in moisture-sensitive food products.

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AERO-MYL 33

AERO-MYL 33 est un amidon volumineux avec une surface spécifique élevée et une faible densité apparente pour une utilisation comme adsorbant (huiles, arômes, épices), stabilisateur d’humidité et expanseur de volume. Les mélanges de poudres ne s’agglutinent pas et les propriétés d’écoulement sont améliorées. Aero-Myl 33 donne des solutions à faible viscosité.

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