DL-MALIC ACID dapat digunakan sebagai asidan dalam minuman dingin (seperti minuman lactobacillus, minuman susu, minuman berkarbonasi, cola), makanan beku (seperti serbat dan es krim), dan dalam makanan olahan (seperti anggur dan mayones). Ini digunakan sebagai penjaga warna dan antiseptik jus. Ini juga digunakan sebagai penstabil emulsi kuning telur.