MAURIBREW WEISS è un lievito secco attivo ed è un ceppo ad alta fermentazione di Saccharomyces cerevisiae. Il lievito è stato propagato, raccolto, essiccato e confezionato nel rispetto delle buone pratiche di fabbricazione. MAURIBREW WEISS produce grandi quantità di aromi di fermentazione che possono contribuire alla complessità della birra.