IL SACCAROSIO BENZOATO è una polvere solida o bianca stabile, inodore e vetrosa. Ha un'eccellente stabilità alla luce ultravioletta. Ha una buona compatibilità con resine, plastificanti e solventi. Il benzoato di saccarosio viene utilizzato nell'industria degli inchiostri, nel rivestimento, nel modificatore e nel plastificante per materie plastiche.