GELLAN GUM (HIGH ACYL) GE-HBM-60
Gellan Gum High Acyl HBM-60 è una gomma di glicegna ad alto contenuto di acile progettata per l'uso in bevande lattiero-casearie neutre, come latte al cioccolato, caffellatte e tè al latte. Fornisce eccellenti proprietà di sospensione e stabilizzazione, migliorando la consistenza e la sensazione in bocca. Efficace a basse concentrazioni, forma gel morbidi ed elastici adatti a diverse applicazioni.
Ingredienti per alimenti e bevande