デキストロース一水和物は、菓子用の天然糖です。結晶性形態では、この天然糖は甘味剤およびテクスチャー剤として、または発酵基質として長い間使用されてきました。デキストロースはデンプン鎖(ポリマー)のモノマーであり、人体に自然に存在する糖です。デキストロースの用途は、シリアル製品(パン、ビスケット、バーなど)、菓子、飲料、肉などと同じくらい多様です。
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DEXTROSE MONOHYDRATE
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POLYDEXTROSE
ポリデキストロースは、プレバイオティクスの性質、低カロリー、低GI、高い耐性レベルを持つ水溶性繊維です。
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MALTITOL
マルチトールは砂糖の代替品として使用されます。マルチトールは、製品がほぼ同じ特性を持っているため、しばしば食卓砂糖に取って代わります。糖アルコールは砂糖ほど甘さ控えめですが、カロリーも少ないです。
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RESISTANT DEXTRIN
レジスタントデキストリンは淡黄色の粉末製品です。デンプン由来の天然由来の可溶性繊維です。水に溶けやすく、透明な溶液で、軽く甘く、加工が便利です。それは多くの種類の食糧、飲料および栄養製品で使用することができます。しかし、安定性が高く、本来の風味に影響を与えません。また、砂糖の消化吸収を制御できます。
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