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気候変動の緩和または適応を支援し、水の節約を促進し、循環型経済を支え、汚染を防止し、生物多様性を守り、より倫理的で社会的に公正な経済の推進に貢献する、持続可能な開発を促進する原料です。
CEAMGUM 92-402

CEAMGUM 92-402は、精製されたタラガムベースの製品で、均一な性能を得るために糖で標準化されています。精製されたタラガムは、ろ過とアルコール沈殿によるタラガムの精製と清澄化によって製造されます。タラガムは、高分子量多糖類からなり、Caesalpina spinosa科の種子(マメ科)の胚乳を粉砕して得られる。ゲル化は、溶液が冷たくなるとカラギーナンと組み合わせて発生します。
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CEAMLACTA DM 91-450

CEAMLACTA DM 91-450は、乳製品用途向けに特別に開発されました。ゲル化は、溶液が冷たくなると発生します。酸性媒体では、温度と加熱時間とともに劣化が増加します。CEAMLACTA DM 91-450は中性かアルカリ媒体で安定しています、それは70ºC上の冷たいそして全く溶ける分散可能です。
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CEAMPECTIN LMA DY 6510

CEAMPECTIN LMA DY 6510は、厳選された高品質の柑橘類の皮から抽出されたカルシウムとの反応性が高く、均一な性能を得るために標準化された低エステルアミド化ペクチンです。セットヨーグルト用に特別に開発されました。この製品は、可溶性固体(SS範囲:20-40%)の存在下で設定されます。
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CEAMPECTIN LMA 6310

CEAMPECTIN LMA 6310は、厳選された高品質の柑橘類の皮から抽出されたカルシウムと中程度の反応性を持つ低エステルアミド化ペクチンであり、均一な性能を得るために標準化されています。この製品は、可溶性固形分が少ないジャム(20〜60%SS)および果物の準備(20〜60%SS)用に特別に開発されており、ポンピング可能な食感と優れたフレーバーリリースを提供します。
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