イヌテック®SL1は、ラウリル鎖をグラフト化したイヌリンからなる天然由来の乳化剤/安定剤です。油と水の混合物では、INUTEC SL1は油/水界面に素早く移行します。ラウリル鎖はオイルにしっかりと固定され、長いイヌリンポリマーはオイルの滴をしっかりと包み込みます。このようにして、強く水和したイヌリンの壊れない膜が油滴を安定させます。INUTEC SL1で安定化されたO/Wエマルションは、合体とオストワルドリッピングという2つの主要な不安定性問題に対して顕著な耐性を示します。