1070 MALTRITE BLACK
블랙 드라이 맥아 보리 추출물
식음료 소재
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EXTRATONE
EXTRATONE은 천연 풍미와 색상을 더하는 맥아 보리 가루로 만듭니다. 기본 반죽 레시피에 사용하거나 특수 제품을 정의하는 특성으로 사용할 수 있습니다. 맥아는 맥주의 주성분이므로 EBC(European Brewing Convention) 척도를 사용하여 색을 측정합니다. 맥아 가루의 원리는 색이 증가함에 따라 풍미가 강해진다는 것입니다. 전체 커널, 껍질 배젖 및 세균에서 분쇄됩니다. 발효를 개선하고, 반죽을 이완시키고, 섬유질 함량을 높이고, 부스러기를 부드럽게하고, 달콤한 풍미를 제공합니다. 수분 유지를 돕고 제품 유통 기한을 연장합니다. 통곡물, 고섬유질. 낮은 효소 활성 또는 높은 효소 활성의 선택. 천연 반죽 컨디셔너. 강한 밑위. 향상된 발효. 교정 시간을 단축합니다. 수분 유지를 돕고 제품 유통 기한을 연장합니다.
식음료 소재
5780 CRISTONE 120
5780 CRISTONE 120은 황금빛 갈색과 맥아 향이 나는 맥아 보리 가루입니다.
식음료 소재
ZYMAX
ZYMAX는 밀 맥아, 고효소 활성 클린 라벨 빵 개량제 밀가루 교정기입니다 .
식음료 소재
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