ORGANIC SUNFLOWER LECITHIN POWDER
LECITINA DE GIRASSOL ORGÂNICO EM PÓ quando adicionado diretamente ao pão traz uma melhor uniformidade no produto acabado, desenvolvimento do miolo com uma alveolação mais homogênea, uma crosta mais fina, além de melhorar a subida dos produtos de panificação.
Na produção com matérias-primas extrudadas, o pó de lecitina pura é usado para melhorar a resistência à quebra e consistência dos snacks, aumentando também o brilho.
Promove a separação das panelas, regularidade na modelagem e moldagem a finalização do sabor, melhora elasticidade, textura e brilho.
Utilizado em panificados, waffles e wafers, misturas em pó, cremes vegetais, biscoitos, bolachas e biscoitos.
Ingredientes de Alimentos e Bebidas