INUTEC®SL1 é um emulsificante/estabilizador naturalmente derivado composto de inulinas enxertadas com cadeias de lauril. Em uma mistura de óleo e água, o INUTEC SL1 migra rapidamente para a interface Óleo/Água. As cadeias de lauril estão firmemente ancoradas no óleo, enquanto os longos polímeros de inulina encapsulam firmemente a gota de óleo. Desta forma, uma película inquebrável de inulina fortemente hidratada estabiliza as gotículas de óleo. Emulsões O/A estabilizadas com INUTEC SL1 mostram uma notável resistência contra os 2 principais problemas de instabilidade: coalesência e ostwald rasgamento.