FIBERVITA LPM 106 A sinergia entre seus componentes contribui para um nível significativo de capacidade de absorção e retenção de água, mesmo em condições de pH baixo, tensão de cisalhamento severa e alta temperatura suportando até 4 ciclos de congelamento e descongelamento. Aplicação: Substitui parcial e ou totalmente qualquer amido modificado (batata, milho, arroz e ou trigo de origem) e Farinha de Trigo comumente utilizados pela indústria de hambúrgueres vegetais. É um excelente agente emulsificante, espessante, texturizante e estabilizante proporcionando uma característica de baixa atividade de água (aw).

FIBERVITA LPM 500 é uma fibra alimentar à base de Tapioca GMO-Free, Clean Label, Gluten-Free, Allergen-Free e Vegan-Friendly composta por fibras Solúveis e Insolúveis e carboidratos complexos (Smart-Carbs). A sinergia entre seus componentes contribui para um nível significativo de capacidade de absorção e retenção de água e óleo mesmo em condições de baixo pH, estresse de cisalhamento severo e alta temperatura suportando até 4 ciclos de congelamento e descongelamento.