O PAC-GEL® é um ingrediente de arroz multifuncional pré-gelatinizado que foi criado especificamente como agente de ligação à água, espessante, emulsificante e agente de controle de viscosidade com boa estabilidade ao congelamento-descongelamento. Tem um tamanho de partícula pequeno e uniforme que incha facilmente e pode absorver 4,5-5,5 gramas de água por grama de farinha. Isso permite que ele imite a gordura e gere uma textura mais suave e cremosa do que as farinhas de trigo, tornando-o ideal para sopas, molhos, molhos, misturas de bebidas instantâneas e alimentos para bebês. O PAC-GEL® está disponível em três granulações e tem uma taxa de sucesso comprovada em molhos à base de laticínios, pães franceses e pães e massas congelados.