A oleoresina de Capsicum é obtida por extração com solvente de pimenta vermelha, Capsicum annuum L.

A oleoresina de cúrcuma é obtida por extração por solvente de rizomas secos de Curcuma longa L.

A oleoresina de pimenta branca é obtida por extração por solvente da pimenta branca moída seca (bagas com pele negra removida) de Piper nigrum L. (família: Piperaceae) de origem indonésia.

A oleoresina de páprica é obtida por extração por solvente de páprica, Capsicum annuum L. (família: Solanaceae) seguida de lavagem com um solvente alcoólico para remover a pungência. Aditivos alimentares permitidos são adicionados para tornar o produto solúvel em água.