MONO CALCIUM PHOSPHATE ANHYDROUS
O pó branco é normalmente usado como agente de fermentação em produtos de panificação. É um componente chave no fermento em pó, onde reage com o bicarbonato de sódio para fazer os itens de panificação crescerem. Além do cozimento, o fosfato monocálcico funciona como um agente firmador em alguns alimentos processados. Pode contribuir para uma consistência de gel desejada em compotas e geleias e auxiliar na texturização e emulsificação em produtos de queijo. Também adequado para fortificação em nutracêuticos, pós nutricionais e em qualquer lugar onde a fortificação seja necessária.
Ingredientes de Alimentos e Bebidas