O sorbato de potássio é um sal de ácido sórbico comumente usado como um poderoso conservante e inibidor de mofo. O sorbato de potássio é um produto de cor creme que pode ser fornecido como grânulo ou pó, dependendo da preferência do cliente, quando vendido a empresas. Em termos de sabor e odor, é praticamente insípido e inodoro.