โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและยีสต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา โดยทั่วไปจะใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีส ไวน์ โยเกิร์ต เนื้อแห้ง แอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ําอัดลม และขนมอบ