INUTEC®SL1 เป็นอิมัลซิไฟเออร์/สารทําให้คงตัวที่ได้จากธรรมชาติซึ่งประกอบด้วยอินนูลินที่ต่อกิ่งด้วยโซ่ลอริล ในส่วนผสมของน้ํามันและน้ํา INUTEC SL1 จะย้ายไปยังอินเทอร์เฟซน้ํามัน/น้ําอย่างรวดเร็ว โซ่ลอริลถูกยึดเข้ากับน้ํามันอย่างแน่นหนาในขณะที่โพลีเมอร์อินนูลินยาวห่อหุ้มหยดน้ํามันอย่างแน่นหนา ด้วยวิธีนี้ฟิล์มที่ไม่แตกหักของอินนูลินที่มีความชุ่มชื้นสูงจะทําให้หยดน้ํามันคงที่ อิมัลชัน O/W ที่เสถียรด้วย INUTEC SL1 แสดงให้เห็นถึงความต้านทานที่โดดเด่นต่อปัญหาความไม่เสถียรที่สําคัญ 2 ประการ: การรวมตัวและการฉีกขาดของออสท์วัลด์