น้ําดองเหลว ของเหลวรสชาติที่รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันเพื่อแช่และทําให้เนื้อสัตว์ ผัก หรือส่วนผสมในการทําอาหารอื่นๆ นุ่มลงก่อนปรุงอาหาร สิ่งเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาอย่างชัดแจ้งเพื่อให้รสชาติเข้มข้น และในบางกรณี จะช่วยเพิ่มคุณภาพของเนื้อสัมผัส เพื่อให้มั่นใจว่าผลลัพธ์การทําอาหารที่สูงขึ้น