โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นเกลือของกรดซอร์บิกที่ใช้กันทั่วไปเป็นสารกันบูดและสารยับยั้งเชื้อราที่มีประสิทธิภาพ โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นผลิตภัณฑ์สีครีมที่สามารถจัดหาให้เป็นเม็ดหรือผงขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้าเมื่อขายให้กับธุรกิจ ในแง่ของรสชาติและกลิ่นแทบจะจืดและไม่มีกลิ่น