กรดไพโรกลูตามิกหรือที่เรียกว่า PCA, 5-oxoproline, กรดพิดอลิก หรือไพโรกลูตาเมต เป็นอนุพันธ์ของกรดอะมิโนที่พบได้ทั่วไปซึ่งกลุ่มอะมิโนอิสระของกรดกลูตามิกหรือกลูตามีนจะหมุนเวียนเพื่อสร้างแลคตัม มีบทบาทในวัฏจักรกลูตาไธโอน โดยถูกเปลี่ยนเป็นกลูตาเมตโดย 5-oxoprolinase และพบได้ในโปรตีนหลายชนิด รวมถึงแบคทีเรียโรดอปซิน กรดกลูตามิก N-terminal และกลูตามีนตกค้างสามารถหมุนเวียนได้เองเพื่อกลายเป็นไพโรกลูตาเมต ซึ่งทําให้การจัดลําดับ N-terminal มีความซับซ้อนด้วยเคมีของ Edman เนื่องจากไม่มีกลุ่มอะมิโนปฐมภูมิอิสระ เอนไซม์ไพโรกลูตาเมต aminopeptidase สามารถขจัดสารตกค้างของไพโรกลูตาเมต กรดไพโรกลูตามิกมีอยู่เป็นอีแนนติโอเมอร์สองชนิดที่แตกต่างกัน