DL-MALIC ACID có thể được sử dụng làm chất axit trong đồ uống mát (như đồ uống lactobacillus, nước uống sữa, đồ uống có ga, cola), thực phẩm đông lạnh (như sherbet và kem) và trong thực phẩm chế biến (như rượu vang và mayonnaise). Nó được sử dụng như chất giữ màu và sát trùng nước trái cây. Nó cũng được sử dụng làm chất ổn định nhũ tương của lòng đỏ trứng.