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La metolosa® de grado alimenticio se aplica ampliamente para varios alimentos procesados. Las ventajas funcionales son versátiles como aglutinantes, emulsionantes, estabilizadores, agentes de suspensión, coloides protectores, espesantes y agentes formadores de película. Además de eso, la ''gelificación térmica reversible'' es realmente una propiedad única de la metelosa® para el procesamiento de alimentos. La solución acuosa de metoulosa® produce gel al calentarse y vuelve a las soluciones después de enfriarse. Esta propiedad es muy útil para el procesamiento de alimentos. Por ejemplo, puede proporcionar una viscosidad estable en un amplio rango de temperaturas. Y este gel elástico ayuda a reducir la migración de aceite, retener la humedad y mantener la forma durante la cocción sin cambiar la textura original. El gel térmico proporciona estabilidad térmica a los alimentos procesados cuando se fríen, se hornean en hornos y se calientan en microondas. Además, cuando se come, cualquier textura gomosa desaparece con el paso del tiempo debido a la reversibilidad de la METOULOSA®.Show Less

ProTerra^® 2100 es una proteína de guisante de textura seca y sin sabor en forma de migajas o gránulos para aplicaciones alternativas a la carne de origen vegetal. Producido a partir de proteína de guisante sin OGM, sin gluten y sin alérgenos mediante tecnología de extrusión, se asemeja a la apariencia, la sensación en boca y la textura fibrosa de la carne cuando se hidrata. ProTerra^® 2100 se puede utilizar como extensor de carne (producto mezclado) o para reemplazar completamente la carne en la formulación de productos vegetarianos o veganos.

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La serie ProTerra® 2350 es una proteína de guisante de textura seca y sin sabor. ProTerra® 2350 cuenta con la certificación kosher. 

 

BENEFICIOS DE LA SERIE PROTERRA® 2350 Cuando se hidrata, se puede usar para reemplazar la carne en la formulación de productos vegetarianos, o se puede usar para mejorar una amplia gama de productos cárnicos, avícolas y mariscos.

 

APLICACIONES DE LA SERIE PROTERRA® 2350productos vegetarianos, análogos de la carne.

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GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER es un vinagre blanco destilado natural en forma de polvo altamente soluble. GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER tiene un sabor suave, no afecta el perfil sensorial de los productos terminados y muestra fuertes propiedades antimicrobianas. GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER se utiliza como ingrediente antimicrobiano natural y fácil de etiquetar en aplicaciones alimentarias. El vinagre (ácido acético) se utiliza a menudo como acidificante en muchas aplicaciones alimentarias. Este ácido es muy eficaz contra el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos, pero el producto tiene un sabor y olor desagradables. Galactic ha desarrollado un proceso único para fermentar aún más el vinagre para mejorar la función de conservación natural del producto sin los problemas sensoriales que encuentra el vinagre normal. El deterioro de los alimentos es causado por el crecimiento de microorganismos como bacterias, levaduras y mohos. Los principales conservantes utilizados para inhibir el crecimiento son los benzoatos y sorbatos (benzoato de sodio y sorbato de potasio), que atraen los números e. Galimax Flavor V-100, etiquetado limpiamente como vinagre, puede reemplazar eficazmente estos conservantes. Galimax Flavor V-100 es un vinagre blanco destilado en forma de polvo altamente soluble. El sabor suave del producto no afecta el perfil sensorial de los productos terminados y muestra fuertes propiedades antimicrobianas en una variedad de aplicaciones. Galimax Flavor V-100 es efectivo en una variedad de aplicaciones que incluyen carne, comidas preparadas, alimentos a base de plantas, mariscos, condimentos, salsas y más. Galimax Flavor V-100 es fácil de usar, no requiere ningún gasto de capital y simplemente se puede agregar como ingrediente en una variedad de procesos de producción.

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GALIMAX SABOR VK-50 es un saborizante natural en forma líquida obtenido por la fermentación del azúcar. GALIMAX FLAVOR VK-50 se utiliza en muchas aplicaciones alimentarias, ya que la fermentación natural del azúcar da los sabores tradicionales de los productos caseros o en lotes pequeños. El deterioro de los alimentos es causado por el crecimiento de microorganismos como bacterias, levaduras y mohos. Cambia el perfil sensorial del producto terminado e incluso puede provocar un peligroso crecimiento microbiano. Los principales conservantes utilizados para inhibir dicho crecimiento son los benzoatos y sorbatos (benzoato de sodio y sorbato de potasio), que atraen los números e. Galimax Flavor VK-50, etiquetado limpiamente como Natural Flavor, puede sustituir eficazmente a estos conservantes. Galimax Flavor VK-50 tiene una eficacia extremadamente alta contra bacterias, levaduras y mohos, y también está permitido para su uso en productos orgánicos (UE). Galimax Flavor VK-50 es eficaz en una variedad de aplicaciones que incluyen alimentos de origen vegetal, condimentos, salsas, aderezos y alimentos refrigerados, carne, mariscos, comidas preparadas y más. Galimax Flavor VK-50 no requiere ningún gasto de capital, simplemente se puede agregar como ingrediente durante todo el proceso de producción.Show Less

BORDANTIX POWDER C5 es un extracto natural de Romero (Rosmarinus officinalis L.) de origen español al que se le ha eliminado la mayor parte de la clorofila y la mayor parte del olor y sabor característicos del Romero. Hay una nota tenue en las hierbas cocidas que es completamente imperceptible a los niveles de dosis utilizados en su aplicación. Se puede utilizar para retardar la rancidez en productos que contienen aceites y grasas.Show Less

CITRUS FIBRE 60 MESH PWD 9.60243 es un ingrediente multifuncional, que ayuda a mejorar la textura y la estabilidad al mismo tiempo. La capacidad superior de retención de agua de las fibras cítricas hace que sea mejor usar panadería, carne y alternativas a la carne. La fibra cítrica también se puede utilizar para reemplazar almidones, gomas y otros emulsionantes químicos. La fibra cítrica es un ingrediente natural de etiqueta limpia, por lo tanto, no tiene un número E.

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El polvo de fresa liofilizado 50 Mesh está hecho de fresas 100% naturales, al congelarlas en seco puede bloquear su dulzura natural, nutrientes y color rojo vibrante para uso del cliente. El polvo de fresa liofilizado 50 Mesh se puede utilizar en una amplia gama de aplicaciones, como bebidas, cereales para el desayuno, inclusión de chocolate, confitería, aplicaciones de aperitivos salados y dulces. Consulte la hoja de especificaciones a continuación y, para obtener más detalles, comuníquese con nuestro representante de ventas local hoy.Show Less

AXIMUL F234 is an emulsifier that has the hydrophilic that favour oil in water emulsions. It is a vegetable based sodium stearoyl lactylate. It appears as a white coloured free flowing beads.

Key Functions: Dough Strengthening, Crumb softening and structure development, Anti-staling & softener.

Key application: Baked goods, Yeast raised doughs, Icing, Cream Fillings & pudding.

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