Arise® 5000 proporciona beneficios funcionales a una amplia gama de productos alimenticios a base de panadería y otros productos alimenticios a base de harina: reduce la absorción de grasa, aumenta la retención de humedad, aumenta la extensibilidad de la masa, reduce el tiempo de mezcla, agrega textura, mantiene la calidad de la masa, aumenta el rendimiento.

En aplicaciones de panadería, Arise® 5000 beneficia el procesamiento de la masa a través de la reducción del tiempo de mezcla, el aumento de la absorción de agua y el aumento de la tolerancia de procesamiento para mejorar el volumen, la simetría y la estructura celular.

En los sistemas de rebozado y recubrimiento, Arise® 5000 funciona como una barrera contra la humedad y la grasa debido a sus propiedades únicas de formación de película que aumentan el rendimiento del producto, mejoran la textura crujiente y prolongan la vida útil del producto.

Arise® 5000 también se puede utilizar como sustituto parcial de las claras de huevo en panadería, pasta, fideos y empanizados, así como en agentes de preespolvoreo debido a su excepcional capacidad de unión de texturas.

La serie ProTerra® 1200 es una proteína de trigo seca, sin sabor y texturizada. La serie ProTerra® 1200 cuenta con la certificación kosher. 

BENEFICIOS DE LA SERIE PROTERRA® 1200

Se puede utilizar para reemplazar completamente la carne en la formulación de productos vegetarianos, o se puede usar como extensor en productos cárnicos y avícolas procesados. Imita la textura y la sensación en boca de la carne cuando se rehidrata.

Pregel™10 es un almidón de trigo nativo instantáneo que ofrece comodidad al agregar propiedades espesantes a una amplia gama de alimentos no calentados. 

Pregel™10 ofrece las funciones para su uso en alimentos como agente retenedor de grasa en donas y productos similares.

Se recomienda el uso de Pregel™10 en mezclas para pasteles  , bases de hojaldre de éclair / crema, glaseados y glaseados planos, mezclas para donas, mezclas para glaseado, mezclas para panqueques y gofres, budines y mezclas para postres, empanizado, mezclas de rebozado, cereales para el desayuno, sopas, salsas y salsas.

Para obtener más detalles, consulte la hoja de especificaciones a continuación y comuníquese con nuestro representante de ventas local hoy mismo.

Arise® 8000 es un aislado de proteína de trigo de etiqueta limpia que se prepara eliminando el almidón de la harina de trigo y secando cuidadosamente la fracción de alto contenido proteico restante para conservar las propiedades viscoelásticas nativas:

Mejora la resistencia de la masa, mejora la elasticidad, aumenta el volumen.

Arise® 8000 es altamente efectivo en aplicaciones donde se requiere resistencia, elasticidad, funcionalidad excepcional y alto contenido de proteínas.

Arise® 8000 también se puede utilizar como sustituto parcial de las claras de huevo en panadería, pasta, fideos y empanizados, así como en agentes de preespolvoreo debido a su excepcional capacidad de unión de texturas.