Arise® 5000 proporciona beneficios funcionales a una amplia gama de productos alimenticios a base de panadería y otros productos alimenticios a base de harina: reduce la absorción de grasa, aumenta la retención de humedad, aumenta la extensibilidad de la masa, reduce el tiempo de mezcla, agrega textura, mantiene la calidad de la masa, aumenta el rendimiento.

En aplicaciones de panadería, Arise® 5000 beneficia el procesamiento de la masa a través de la reducción del tiempo de mezcla, el aumento de la absorción de agua y el aumento de la tolerancia de procesamiento para mejorar el volumen, la simetría y la estructura celular.

En los sistemas de rebozado y recubrimiento, Arise® 5000 funciona como una barrera contra la humedad y la grasa debido a sus propiedades únicas de formación de película que aumentan el rendimiento del producto, mejoran la textura crujiente y prolongan la vida útil del producto.

Arise® 5000 también se puede utilizar como sustituto parcial de las claras de huevo en panadería, pasta, fideos y empanizados, así como en agentes de preespolvoreo debido a su excepcional capacidad de unión de texturas.

ProTerra® 1100 es una proteína de trigo de textura seca. Cuenta con certificación kosher y se produce a partir de trigo no transgénico.

SERIE PROTERRA® 1100 Cuando se hidrata, se puede usar para extender los productos cárnicos procesados o para formular productos alimenticios veganos / vegetarianos mientras imparte un "bocado" firme, elástico y buen sabor.

RESUMEN DE LA SERIE PROTERRA® 1100 Reemplaza o extiende los productos de carne molida, Posee un mayor contenido de proteínas, Desarrolla una textura firme después de la hidratación, No produce regusto, Reduce los costos de formulación.

La serie ProTerra® 1200 es una proteína de trigo seca, sin sabor y texturizada. La serie ProTerra® 1200 cuenta con la certificación kosher. 

BENEFICIOS DE LA SERIE PROTERRA® 1200

Se puede utilizar para reemplazar completamente la carne en la formulación de productos vegetarianos, o se puede usar como extensor en productos cárnicos y avícolas procesados. Imita la textura y la sensación en boca de la carne cuando se rehidrata.