La oleorresina de Capsicum se obtiene por extracción con solventes de chile rojo, Capsicum annuum L.

La oleorresina de cúrcuma se obtiene mediante la extracción con disolventes de rizomas secos de Curcuma longa L.

La oleorresina de pimienta blanca se obtiene mediante la extracción con disolventes de la pimienta blanca molida seca (bayas sin piel negra) de Piper nigrum L. (familia: Piperaceae) de origen indonesio.

La oleorresina de pimentón se obtiene mediante la extracción con disolventes de pimentón, Capsicum annuum L. (familia: Solanaceae) seguida de un lavado con un disolvente alcohólico para eliminar la acritud. Los aditivos alimentarios permitidos se agregan para que el producto sea soluble en agua.