MONO CALCIUM PHOSPHATE ANHYDROUS
El polvo blanco se utiliza normalmente como agente leudante en los productos de repostería. Es un componente clave en el polvo de hornear, donde reacciona con el bicarbonato de sodio para hacer que los productos de panadería suban. Más allá de hornear, el fosfato monocálcico funciona como agente reafirmante en algunos alimentos procesados. Puede contribuir a una consistencia de gel deseada en mermeladas y jaleas y ayudar en la texturización y emulsificación dentro de los productos de queso. También es adecuado para la fortificación en nutracéuticos, polvos nutricionales y en cualquier lugar donde se requiera fortificación.
Ingredientes de alimentos y bebidas