El sorbato de potasio es una sal de ácido sórbico comúnmente utilizada como un poderoso conservante e inhibidor de moho. El sorbato de potasio es un producto de color crema que se puede proporcionar en forma de gránulo o polvo, dependiendo de la preferencia del cliente, cuando se vende a las empresas. En términos de sabor y olor, es prácticamente insípido e inodoro.