La leche entera en polvo sin lactosa Valio Eila PRO tiene un sabor lechoso más rico y un nivel de proteínas más alto que la® leche entera en polvo estándar. Se produce con la tecnología de proceso sin lactosa patentada de Valio que proporciona un polvo con una composición mineral de leche inalterada y un sabor rico superior. Estas propiedades lo convierten en un excelente ingrediente para aplicaciones donde se aprecia el sabor completo, como postres lácteos, helados, chocolate con leche o pastelería. Con este ingrediente se pueden satisfacer las necesidades del consumidor en confort digestivo con los más estrictos requisitos sin lactosa.

La leche entera en polvo sin lactosa Valio Eila® SWEET se produce mediante el secado por atomización de leche de vaca pasteurizada de origen finlandés, a partir de la cual la lactosa se hidroliza enzimáticamente a glucosa y galactosa. La experiencia sin lactosa de Valio ofrece una leche en polvo sin lactosa con una calidad alta y estable y con un nivel de lactosa inferior al 0,1%. Valio Eila® SWEET WMP es adecuado para comidas preparadas que proporcionan buen sabor en aplicaciones como salsas, sopas, gachas, guisos. También es excelente en helados, chocolate con leche y en varios postres dulces a base de leche para proporcionar un sabor delicioso y mejorado junto con propiedades sin lactosa. En los productos dulces, Valio Eila SWEET WMP también permite reducir el azúcar sin comprometer el sabor o la® textura.

La leche desnatada en polvo (SMP) sin lactosa de Valio Eila™ PRO se produce mediante el secado por atomización de leche de vaca desnatada pasteurizada enriquecida con vitamina D de origen finlandés, de la que la lactosa se elimina parcialmente por filtración y la lactosa restante se hidroliza enzimáticamente a glucosa y galactosa. El producto se puede utilizar igual que la leche desnatada instantánea en polvo, siempre que se tenga en cuenta el mayor contenido en proteínas y la tendencia a la caramelización. El polvo puede disolverse rápidamente y enriquecerse con vitamina D.