Capsicum oleoresin diperoleh dengan ekstraksi pelarut cabai merah, Capsicum annuum L.

Oleoresin kunyit diperoleh dengan ekstraksi pelarut rimpang kering Curcuma longa L.

Oleoresin lada putih diperoleh dengan ekstraksi pelarut lada putih kering (beri dengan kulit hitam dihilangkan) dari Piper nigrum L. (keluarga: Piperaceae) asal Indonesia.

Paprika oleoresin diperoleh dengan ekstraksi pelarut paprika, Capsicum annuum L. (keluarga: Solanaceae) diikuti dengan mencuci dengan pelarut alkohol untuk menghilangkan kepedasan. Aditif makanan yang diizinkan ditambahkan untuk membuat produk larut dalam air.