Kalium Sorbat adalah garam Asam Sorbat yang biasa digunakan sebagai pengawet dan penghambat jamur yang kuat. Kalium Sorbat adalah produk berwarna Krim yang dapat disediakan sebagai butiran atau bubuk tergantung pada preferensi pelanggan saat dijual ke bisnis. Dari segi rasa dan bau, hampir tidak berasa dan tidak berbau.